Couscous với rau nướng | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• Chén bắn oregano tươi
• Cốc bắn tỉa mùi tây tươi
• Cốc nước chanh
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ
• 1 muỗng canh nước
• 2 quả ớt ngọt đỏ và / hoặc xanh, bỏ hạt và quý
• 1 củ hành đỏ vừa, thái lát dày 1/2 inch
• 1 zucchini nhỏ, giảm một nửa theo chiều dọc
• 1 quả bí mùa hè nhỏ màu vàng, giảm một nửa theo chiều dọc
• 1 gói 10 ounce couscous
• Chén hạt hồ trăn hoặc đậu phộng rang khô (tùy chọn)
• Muối và hạt tiêu mới xay

Hướng

• Bước 1

  Để mặc quần áo, trong một bát nhỏ kết hợp oregano, rau mùi tây, nước chanh, dầu, tỏi và nước. Chải nhẹ rau với một số băng. Nướng rau trên giá của một vỉ nướng không che trực tiếp trên lửa vừa trong 12 đến 15 phút hoặc cho đến khi rau quả giòn, thỉnh thoảng quay.

• Bước 2

  Trong khi đó, chuẩn bị couscous theo hướng dẫn gói. Chuyển rau nướng vào thớt; hơi nguội và xắt nhỏ. Thêm rau xắt nhỏ vào couscous. Khuấy trong thay đồ còn lại. Nếu muốn, khuấy trong các loại hạt. Nêm nếm với muối và hạt tiêu đen mới xay; quăng. Làm 6 đến 8 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 259 calo, (1 g chất béo bão hòa, 0 mg cholesterol, 32 mg natri, 42 g carbohydrate, 8 g chất xơ, 7 g protein.