Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Trong một bình gốm 6 lít hoặc bình thủy tinh kết hợp nước và muối; khuấy cho tan. Thêm ba thành phần tiếp theo (thông qua tỏi). Đặt một đĩa sạch vừa khít bên trong thùng chứa trên hỗn hợp chile để giữ cho nó ngập nước. Đậy bình chứa bằng khăn bếp sạch. Để lên men, để yên ở nhiệt độ phòng 3 đến 5 ngày hoặc cho đến khi bong bóng hình thành xung quanh các cạnh, bỏ qua bất kỳ dư lượng màu trắng hình thành trên bề mặt nếu muốn.
-
Sử dụng một cái muỗng có rãnh, chuyển ớt, táo và tỏi vào nồi không gỉ 6 đến 8 lít, men hoặc nồi không dính. Thêm 6 cốc chất lỏng từ thùng chứa. Khuấy trong đường và giấm. Đun sôi, thỉnh thoảng khuấy; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, 10 phút hoặc cho đến khi táo mềm. Sử dụng máy xay ngâm, trộn hỗn hợp cho đến khi mịn. (Hoặc làm nguội nhẹ và xử lý theo lô trong máy xay cho đến khi mịn.)
-
Nhấn mạnh hỗn hợp qua rây mịn vào một cái bát (càng nhiều chất rắn được ép vào chất lỏng, nước sốt sẽ càng đặc). Loại bỏ chất rắn còn lại trong sàng. (Đối với nước sốt đặc hơn, cho hỗn hợp rây trở lại vào nồi và đun sôi nhẹ nhàng, không đậy nắp, 10 phút hoặc cho đến khi thống nhất mong muốn.) Chuyển nước sốt vào lọ hoặc chai sạch; con dấu và nhãn hiệu. Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 6 tháng.
Sốt chuối tiêu xanh
Chuẩn bị theo chỉ dẫn, ngoại trừ sử dụng ớt chuối nóng cho ớt đỏ và táo Granny Smith cho táo.Per muỗng cà phê: tương tự như trên, ngoại trừ 2 cal.
Sốt củ cải nóng
Chuẩn bị theo chỉ dẫn, ngoại trừ thêm 1 pound củ cải đỏ, thái nhỏ, vào hỗn hợp trong Bước 1.Per muỗng cà phê: tương tự như trên, ngoại trừ 70 mg natri
*
Ớt Chile có chứa các loại dầu có thể gây kích ứng da và mắt của bạn. Mang găng tay nhựa hoặc cao su khi làm việc với chúng.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 3 calo, (0 g chất béo bão hòa, 0 g chất béo không bão hòa đa, 0 g chất béo không bão hòa đơn), 0 mg cholesterol, 69 mg natri, 1 g carbohydrate, 0 g chất xơ, 0 g đường, 0 g protein.
