Salad gà với mâm xôi vinaigrette | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 gói 10 ounce quả mâm xôi đỏ đông lạnh, tan băng
• 2 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu salad
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 chén rau diếp xé
• 2 ly radicchio rách
• 2 ly arugula rách
• 1 người Bỉ trung bình, cắt giảm
• 1 muỗng canh mù tạt kiểu Dijon
• 1 muỗng mật ong
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê tiêu
• 4 nửa ức gà không da, không xương (tổng cộng khoảng 1 pound)
• 2 quả cam vừa, gọt vỏ và thái lát
• 1 quả bơ, giảm một nửa, bỏ hạt, gọt vỏ và cắt lát theo chiều dọc
• 1 quả bưởi hồng, gọt vỏ và cắt khúc
• 2 củ hành xanh, thái lát mỏng
• Quả mâm xôi (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Đối với vinaigrette, trong hộp đựng máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm, kết hợp quả mâm xôi đỏ đông lạnh, dầu ô liu hoặc dầu salad, nước chanh và tỏi. Che và trộn cho đến khi mịn. Sử dụng một cái rây để căng quần áo; bỏ hạt. Che và lạnh mặc quần áo cho đến thời gian phục vụ. Dự trữ bất kỳ vinaigrette còn lại cho sử dụng khác.

• Bước 2

  Trong một bát kết hợp rau diếp lá, radicchio, arugula, và cuối cùng của Bỉ. Tung nhẹ để trộn. Đậy nắp và làm lạnh đến 2 giờ.

• Bước 3

  Kết hợp mù tạt kiểu Dijon, mật ong, muối và hạt tiêu; để qua một bên. Nướng gà trên vỉ nướng không che trực tiếp trên than vừa khoảng 15 phút hoặc cho đến khi mềm và không còn màu hồng, quay một lần và đánh với hỗn hợp mù tạt trong 2 phút cuối nướng. Gà hơi nguội; cắt thành các dải 1/4 inch.

• Bước 4

  Trên mỗi đĩa salad, sắp xếp rau xanh. Đầu với dải gà, cam, lát bơ và phần bưởi. Rắc hành lá lên trên tất cả. Ướp từng món salad với một ít dấm mâm xôi. Trang trí với quả mâm xôi, nếu muốn. Làm 4 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 331 calo, (1 g chất béo bão hòa, 59 mg cholesterol, 295 mg natri, 26 g carbohydrate, 25 g protein.