Gà puttanesca | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 12 ounces không xương, đùi gà không xương hoặc nửa ức
• 1 14, 5 ounce cà chua có thể, cắt lên
• Chén rượu vang đỏ hoặc nước dùng gà
• 2 muỗng canh cà chua
• 2 muỗng canh giấm balsamic hoặc giấm rượu vang đỏ
• 1 muỗng canh bột ngô
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 8 ounce nấm tươi vừa, quý (khoảng 3 cốc)
• 1 củ hành nhỏ, xắt nhỏ (1/3 chén)
• 12 quả ô liu chín đắng, giảm một nửa
• 3 miếng phi lê cá cơm, cắt thành miếng 1/2 inch (tùy chọn)
• 3 muỗng canh rau mùi tây
• Spaghetti 8 ounce hoặc mì ống khác, nấu chín và để ráo nước
• Rau mùi tây (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Cắt thịt gà thành dải mỏng cỡ cắn. Để qua một bên.

• Bước 2

  Đối với nước sốt, trong một bát khuấy cùng cà chua chưa nấu chín, rượu hoặc nước dùng, bột cà chua, giấm, bột ngô, muối và hạt tiêu. Để qua một bên.

• Bước 3

  Đổ dầu ăn vào chảo hoặc chảo lớn. (Thêm dầu khi cần thiết trong khi nấu.) Làm nóng trước nhiệt độ cao trung bình. Xào tỏi trong dầu nóng trong 15 giây. Thêm nấm và hành tây; xào trong 1 đến 2 phút hoặc cho đến khi hành tây mềm giòn. Loại bỏ hỗn hợp nấm từ chảo.

• Bước 4

  Thêm gà vào chảo nóng. Xào trong 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi không còn màu hồng. Đẩy gà từ trung tâm của chảo.

• Bước 5

  Xào nước sốt. Thêm nước sốt vào trung tâm của chảo. Nấu và khuấy đến khi dầy và nhiều bọt. Cho hỗn hợp nấm trở lại chảo. Thêm ô liu, cá cơm (nếu muốn) và rau mùi tây. Khuấy tất cả các thành phần với nhau để áo với nước sốt. Nấu và khuấy thêm 1 đến 2 phút hoặc cho đến khi nóng qua. Phục vụ ngay trên mì ống nấu chín nóng. Trang trí với nhánh rau mùi tây, nếu muốn. Làm 4 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 432 calo, (2 g chất béo bão hòa, 41 mg cholesterol, 570 mg natri, 59 g carbohydrate, 23 g protein.