Mục lục:
Thành phần
Hướng
Đối với lớp vỏ bột:
-
Đặt 1 muỗng canh toàn bộ bột mì. Trong một bộ xử lý thực phẩm kết hợp toàn bộ bột mì còn lại, trứng, dầu thực vật và bột nở. Che và xử lý chỉ cho đến khi kết hợp. Thêm đủ nước đá, 1/2 muỗng cà phê cùng một lúc, để tạo ra hỗn hợp tạo thành một khối bột lỏng và giữ lại với nhau khi bị chèn ép. Loại bỏ bột ra khỏi bộ xử lý; nhào bột vài lần bằng tay và tạo thành một quả bóng. Bọc trong bọc nhựa và làm lạnh trong khi chuẩn bị điền.
Đối với điền:
-
Trong một chảo lớn dầu nóng trên lửa vừa. Thêm cà rốt, cần tây, hành tây, nấm và tỏi; nấu khoảng 5 phút hoặc chỉ cho đến khi mềm. Rắc 1 muỗng canh bột dành riêng lên rau; nấu và khuấy thêm 1 phút nữa Thêm nước dùng gà cùng một lúc. Nấu và khuấy cho đến khi hơi dày và sủi bọt.
-
Trong một bát nhỏ khuấy cùng húng tây, 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay và 1/8 muỗng cà phê muối; đặt một nhúm nhỏ của hỗn hợp húng tây. Thêm hỗn hợp húng tây còn lại vào hỗn hợp rau. Khuấy trong thịt gà, sữa chua, đậu Hà Lan và rau mùi tây cho đến khi kết hợp.
-
Chia đều hỗn hợp gà giữa hai ramekins 8 ounce hoặc các món thịt hầm riêng lẻ hoặc hai cốc sữa trứng 10 ounce. *
-
Làm nóng lò nướng đến 400 độ F. Đặt một tấm nướng bằng giấy bạc hoặc giấy da; để qua một bên. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh. Chia bột làm đôi. Lăn ra mỗi nửa cho đến khi vòng tròn chỉ lớn hơn một chút so với chu vi của một ramekin. Đặt các vòng tròn bột lên trên cùng của điền vào các ramekins; nhét các cạnh bên dưới, ấn nhẹ xuống dọc theo mỗi cạnh để cố định. Tạo một vài khe nhỏ hoặc mở 1/2 inch trong lớp vỏ để cho hơi nước thoát ra.
-
Chải lòng trắng trứng trên lớp vỏ; rắc một nhúm dành riêng của hỗn hợp gia vị. Đặt ramekins trên tấm nướng chuẩn bị. Nướng trong 20 đến 25 phút hoặc cho đến khi lớp vỏ có màu nâu nhạt.
* Mẹo thử bếp:
Nếu muốn, chia hỗn hợp gà cho hai cốc cà phê lò nướng 8 ounce (nông và rộng làm việc tốt nhất). Tiếp tục theo chỉ dẫn.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 364 calo, (2 g chất béo bão hòa, 3 g chất béo không bão hòa đa, 7 g chất béo không bão hòa đơn), 45 mg cholesterol, 584 mg natri, 35 g carbohydrate, 7 g chất xơ, 6 g đường, 29 g protein.
