Anh đào gelato | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

1 gói 16 ounce đông lạnh anh đào ngọt đậm, tan băng (3 cốc)
2 muỗng cà phê vỏ cam nghiền nhỏ
1 chén đường
6 lòng đỏ trứng
2 ¼ cốc sữa nguyên chất
1 cốc sữa dừa không đường hoặc sữa nguyên chất
Cốc đánh kem
Muỗng cà phê muối
Chén hạnh nhân nướng (tùy chọn)

Hướng

Bước 1
Trong máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm kết hợp anh đào và vỏ cam. Trộn hoặc chế biến cho đến khi mịn. Lọc qua rây mịn; loại bỏ bột giấy và vỏ. Đo 1 1/2 chén chất lỏng anh đào; để qua một bên.
Bước 2
Trong một bát vừa kết hợp đường và lòng đỏ trứng; đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ cao trong 4 phút. Để qua một bên.
Bước 3
Trong một nồi lớn kết hợp sữa, nước cốt dừa, kem và muối; chỉ cần đun nóng cho đến khi sôi. Hủy bỏ từ nhiệt; để yên trong 2 phút.
Bước 4
Từ từ khuấy 1 chén hỗn hợp sữa nóng vào hỗn hợp lòng đỏ trứng. Trả lại tất cả hỗn hợp lòng đỏ trứng vào nồi. Đun nóng và khuấy trong 5 đến 6 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp đặc lại và phủ lên mặt sau của muỗng kim loại (185 ° F trên nhiệt kế đọc tức thì). Cẩn thận không để hỗn hợp sôi. Đặt xoong vào bát nước đá; khuấy liên tục trong 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi nguội.
Bước 5
Trong một bát lớn kết hợp chất lỏng anh đào * và hỗn hợp lòng đỏ trứng-sữa, khuấy đều cho đến khi trộn đều. Phủ bề mặt hỗn hợp bằng bọc nhựa. Thư giãn khoảng 4 giờ hoặc cho đến khi được làm lạnh tốt.
Bước 6
Làm đông lạnh hỗn hợp trong tủ đông kem 2 đến 4 lít theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Nếu muốn, làm chín hỗn hợp gelato trong 4 giờ trước khi dùng. **

*Tiền boa:

Nếu muốn, khuấy màu thực phẩm màu đỏ để màu mong muốn.

**Tiền boa:

Làm chín gelato tự chế cải thiện kết cấu và giúp nó không bị tan chảy quá nhanh trong khi ăn. Để làm chín trong tủ đông kem kiểu truyền thống, sau khi khuấy, hãy tháo nắp và miếng lót và đậy nắp trên của tủ đông bằng giấy sáp hoặc giấy bạc. Cắm lỗ trên nắp bằng một miếng vải nhỏ; thay thế nắp. Đóng gói thùng cấp đông bên ngoài với đủ đá và muối đá để phủ lên trên cùng của tủ đông (sử dụng 1 cốc muối cho mỗi 4 cốc đá). Làm chín khoảng 4 giờ. Khi sử dụng tủ đông kem với bát cấp đông cách nhiệt, hãy chuyển kem vào hộp cấp đông có nắp và làm chín bằng cách đông lạnh trong tủ đông thông thường của bạn khoảng 4 giờ (hoặc kiểm tra các khuyến nghị của nhà sản xuất).