Nghêu ngao Caribbean | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• Ngao cắt nhỏ hoặc một con nghêu có thể băm nhỏ 6, 5 ounce
• 2 chén khoai tây gọt vỏ và hình khối
• Chén hành tây xắt nhỏ (1 vừa)
• Chén cần tây xắt nhỏ (1 cọng)
• Chén ớt đỏ băm nhỏ
• 1 ½ muỗng cà phê húng tây tươi hoặc 1/2 muỗng cà phê húng tây khô, nghiền nát
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 10 ounce cà chua thái hạt lựu và ớt xanh, không thoát nước
• 1 muỗng nước cốt chanh
• 1 muỗng rượu rum đen (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Cắt nhỏ ngao tươi (nếu sử dụng), dự trữ nước ép; đặt ngao sang một bên. Lọc nước ngao để loại bỏ vỏ. (Hoặc xả ngao đóng hộp, dự trữ nước trái cây.) Thêm đủ nước vào nước ngao dành riêng bằng 2/2 cốc.

• Bước 2

  Trong một nồi lớn cho chất lỏng ngao vào đun sôi. Khuấy trong khoai lang, hành tây, cần tây, ớt ngọt, húng tây khô (nếu sử dụng) và tỏi. Quay trở lại sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, khoảng 10 phút hoặc cho đến khi khoai lang mềm.

• Bước 3

  Nghiền hỗn hợp một chút với máy nghiền khoai tây. Khuấy trong nghêu, húng tây tươi (nếu sử dụng), cà chua, nước cốt chanh và, nếu muốn, rượu rum. Quay trở lại sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong 1 đến 2 phút nữa.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 128 calo, (0 g chất béo bão hòa, 19 mg cholesterol, 337 mg natri, 22 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 9 g protein.