Súp hành tây caramen | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

3 cân hành ngọt, như Vidalia, Walla Walla, hoặc Maui
3 muỗng canh dầu ô liu, bơ thực vật hoặc bơ
12 hẹ, giảm một nửa (khoảng 12 ounces)
4 chén nước dùng thịt bò hoặc nước dùng gà giảm natri
2 muỗng canh rượu trắng khô (tùy chọn)
Muối và tiêu
6 lát dày 1/2 inch bột chua hoặc bánh mì Pháp (4 ounces)
Phô mai Gouda hoặc Edam 6 ounce, cắt lát mỏng
Ngọn hành lá (tùy chọn)

Hướng

Bước 1
Cắt khoảng 1/2 inch khỏi ngọn của ba trong số toàn bộ hành tây. Bóc lớp vỏ bên ngoài của cây đu đủ. Cắt bớt phần gốc, nhưng để nguyên. Biến một trong những củ hành này để nó nằm trên đỉnh của nó. Cắt hai lát mỏng (khoảng 1/4 inch) từ trung tâm của hành tây, cắt từ đầu gốc đến đầu hành tây. Hãy cẩn thận để giữ những lát cắt còn nguyên vẹn. Lặp lại với 2 củ hành còn lại để có tổng cộng 6 lát hành tây cắt mỏng. Đặt hành tây còn lại sang một bên.
Bước 2
Trong một cái chảo lớn, làm nóng 1 muỗng canh dầu hoặc bơ thực vật. Cẩn thận thêm 6 lát hành tây trong một lớp duy nhất. Nấu, không đậy nắp, trên lửa vừa trong 3 đến 4 phút hoặc cho đến khi vàng nâu. Xoay cẩn thận với một thìa kim loại rộng. Nấu thêm khoảng 3 phút hoặc cho đến khi vàng nâu ở mặt thứ hai. Cẩn thận lấy ra khỏi chảo và để ráo nước trên khăn giấy.
Bước 3
Cắt lát mỏng phần hành còn lại. Cắt đôi và cắt toàn bộ hành tây còn lại thành lát mỏng. Bạn nên có 6 đến 7 chén hành tây thái lát. Trong một lò Hà Lan 4 hoặc 4-1 / 2 lít, làm nóng 2 muỗng dầu còn lại trên lửa vừa. Khuấy trong hành tây thái lát và một nửa hẹ. Nấu, không đậy nắp, trên lửa vừa trong 20 đến 25 phút hoặc cho đến khi hành tây mềm, thỉnh thoảng khuấy. Tăng nhiệt lên mức trung bình cao và nấu 5 phút hoặc cho đến khi hành tây có màu nâu vàng, thỉnh thoảng khuấy.
Bước 4
Khuấy nước dùng và rượu, nếu sử dụng, vào hành tây trong lò Hà Lan. Nhiệt qua. Nêm nếm với một chút muối và hạt tiêu.
Bước 5
Trong khi đó, đặt lát bánh mì trên giá của chảo gà thịt. Đặt dưới gà thịt, cách nhiệt khoảng 4 inch, khoảng 1 phút hoặc cho đến khi nướng nhẹ. Lật bánh mì; đầu mỗi miếng với một lát phô mai Đun trong 1 đến 2 phút hoặc cho đến khi phô mai bắt đầu tan chảy.
Bước 6
Để phục vụ, múc súp vào bát. Trên cùng với một miếng bánh mì nướng phô mai. Thêm một lát hành tây caramen và ngọn hành lá.