Rau nướng cỡ lớn | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

Tỏi 2 đầu
2 muỗng cà phê dầu ô liu
1 chén sốt mayonnaise nhẹ
1 muỗng nước cốt chanh
1 - 2 muỗng canh hẹ
1 pound măng tây, kết thúc khó khăn bị gãy
4 củ cà rốt, gọt vỏ, cắt chéo dày 1-1 / 2 inch
Cà chua cherry 1 pint, có cuống
1 quả cà tím vừa, cắt thành lát 1 inch
3 zucchini, cắt và cắt theo chiều dọc thành quý
1 củ hành đỏ, bóc vỏ và cắt thành lát 1/4 inch
3 quả ớt ngọt màu đỏ, xanh lá cây và / hoặc vàng, có cuống, bỏ hạt và quý
2 muỗng canh dầu ô liu

Hướng

Bước 1
Đối với Aioli, loại bỏ các lớp bên ngoài của papery khỏi tỏi nhưng vẫn giữ nguyên lớp vỏ của đinh hương. Cắt ra 1/4 inch từ các mẹo để lộ từng tép. Đặt đầu tỏi, cắt mặt lên, trong một đĩa nướng nhỏ hoặc gói giấy bạc và chải hai bên và trên cùng với 2 muỗng cà phê dầu ô liu. Đậy nắp và nướng trong lò 350 độ F trong 25 đến 35 phút hoặc cho đến khi đinh hương mềm khi ấn; mát mẻ. Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 1 tuần.
Bước 2
Bóp tỏi từ từng tép rang vào một bát vừa; mash với một ngã ba. Khuấy trong mayonnaise, nước chanh và hẹ. Che và lạnh cho đến khi thời gian phục vụ.
Bước 3
Mang một lượng nước nhỏ để đun sôi trong nồi lớn; thêm măng tây và cà rốt. Quay trở lại sôi; giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp. Nấu, đậy nắp, 3 phút. Thoát nước tốt. Để qua một bên. Nhẹ nhàng phủ một khay nướng hoặc giỏ nướng rau bằng dầu ô liu hoặc xịt không dính.
Bước 4
Chải tất cả các loại rau với 2 muỗng canh dầu ô liu và đặt lên khay nướng đã chuẩn bị hoặc trong giỏ nướng rau đã chuẩn bị.
Bước 5
Nướng rau trong một vỉ nướng không che trực tiếp trên lửa vừa cho đến khi mềm, thỉnh thoảng quay với lưỡi cầm dài. Theo dõi việc nướng cẩn thận để rau không bị cháy; một vài dấu hiệu nướng là tốt. Cho phép 2 đến 3 phút cho cà chua, 3 đến 5 phút cho măng tây và cà rốt, 5 đến 6 phút cho hành tây và ớt ngọt. Bỏ rau ra khỏi vỉ nướng là xong. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Cắt lát cà tím làm đôi và cắt mỗi hạt tiêu một nửa một lần nữa.
Bước 6
Sắp xếp một phần ba rau vào đĩa phục vụ cùng với Aioli. Làm cho 30 phần ăn khai vị.

Lời khuyên

Thành phần dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần với 1-1 / 2 muỗng canh Grand Aioli.

Lời khuyên

Đối với dịch vụ kép, phục vụ một phần ba rau với aioli cho một bữa tiệc; đậy nắp và làm lạnh các loại rau còn lại (8 cốc) cho Ratatouille nướng và Couscous nướng rau cay.