Basil quinoa salad | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 chén lá húng quế tươi
• 2 muỗng canh phô mai Parmesan
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 4 tép tỏi, băm nhỏ
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê tiêu đen
• 2 chén quinoa nấu chín *
• 1 15 ounce đậu không có muối bổ sung muối, rửa sạch và để ráo nước hoặc 1-3 / 4 chén đậu đỏ nấu chín
• 1 chén ớt ngọt vàng xắt nhỏ (1 quả lớn)
• Chén cà chua xắt nhỏ, hạt (1 vừa)
• Chén hành lá thái lát (4)
• 4 chén rau bina hoặc arugula

Hướng

• Bước 1

  Đặt húng quế trong một bộ xử lý thực phẩm. Thêm phô mai Parmesan, nước chanh, dầu ô liu, tỏi, muối và hạt tiêu đen. Đậy nắp và xử lý cho đến khi gần mịn, dừng lại để cạo xuống các cạnh của bộ xử lý khi cần thiết; để qua một bên.

• Bước 2

  Trong một bát vừa khuấy cùng quinoa nấu chín, đậu, ớt ngọt, cà chua và hành lá. Thêm hỗn hợp húng quế; khuấy để áo. Phục vụ hỗn hợp quinoa trên rau bina bé.

*Tiền boa:

Để làm 2 chén quinoa nấu chín, trong một cái rây mịn rửa sạch 1/2 chén quinoa dưới vòi nước lạnh; cống. Trong một cái chảo nhỏ kết hợp 1 1/4 chén nước, quinoa và 1/4 muỗng cà phê muối. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 15 phút. Để yên một chút. Xả hết chất lỏng còn lại.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 177 calo, (1 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 4 g chất béo không bão hòa đơn), 1 mg cholesterol, 235 mg natri, 24 g carbohydrate, 8 g chất xơ, 1 g đường, 8 g protein.