Bơ & salad cà rốt rang | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 3 quả bơ, giảm một nửa, bỏ hạt, gọt vỏ và thái lát
• Chén giấm rượu vang đỏ
• Chén dầu ô liu
• Muỗng cà phê muối kosher
• Muỗng cà phê oregano khô, nghiền nát
• Muỗng cà phê tiêu đen nứt
• 2 gói 5 ounce rách hỗn hợp rau xanh
• 3 cốc cà rốt rang *
• 6 củ hành xanh, thái lát mỏng (3/4 chén)
• 6 ounce queso bích họa, vỡ vụn (1 1/2 ly)

Hướng

• Bước 1

  Đặt một nửa quả bơ vào một bát vừa và nghiền bằng nĩa cho đến khi mịn. Giấm giấm, dầu, muối, lá oregano và hạt tiêu vào bơ nghiền; để qua một bên. Trong một bát rất lớn kết hợp rau xanh, bơ còn lại, cà rốt, hành lá và queso fresco. Thêm hỗn hợp băng và quăng để kết hợp.

* cà rốt rang:

Quăng 1 pound cà rốt (6), cắt thành các miếng có kích cỡ cắn, với 1 muỗng canh dầu ô liu và trải trong chảo rang cạn. Rắc nhẹ muối và hạt tiêu. Nướng trong 425 ° F trong 15 đến 20 phút hoặc cho đến khi mềm, khuấy một lần. Làm nguội trong chảo trên giá dây.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 129 calo, (3 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 6 g chất béo không bão hòa đơn), 7 mg cholesterol, 167 mg natri, 6 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 2 g đường, 3 g protein.