Albondigas de pescado | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 8 ounce philê cá không da tươi hoặc đông lạnh, chẳng hạn như bass hoặc cá tuyết
• 8 ounce tôm tươi hoặc đông lạnh
• 1 ¼ ly masa harina
• Chén hành lá xắt nhỏ
• 1 hạt tiêu tươi jalapeño, thân, hạt và băm *
• 6 tép tỏi, băm nhỏ
• Muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• Chén hành tây xắt nhỏ (1 vừa)
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 28 ounce cà chua thái hạt lựu không muối, không thoát nước
• 2 chén hải sản hoặc nước dùng gà
• Chén ớt ớt jalapeño thái lát
• Chén ô liu xanh nhồi pimiento, cắt lên
• 2 muỗng canh bạch hoa, để ráo nước
• 1 muỗng cà phê oregano khô, nghiền nát
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê tiêu đen
• Rau mùi tây tươi

Hướng

• Bước 1

  Làm tan cá và tôm, nếu đông lạnh. Gọt vỏ và devein tôm. Rửa sạch cá và tôm; Lau khô với khăn giấy. Cắt cá thành miếng 1 inch. Tôm băm nhỏ. Trong một bộ xử lý thực phẩm kết hợp cá và tôm. Che và xử lý chỉ cho đến khi hỗn hợp tạo thành một dán. Chuyển hỗn hợp vào một bát vừa. Khuấy trong masa harina, hành lá, jalapeño tươi, 6 tép tỏi băm và 1/4 muỗng cà phê muối. Che và lạnh trong 1 giờ.

• Bước 2

  Cuộn hỗn hợp ướp lạnh thành 30 quả bóng, mỗi quả có đường kính khoảng 1 inch. Sử dụng ngón tay cái của bạn, làm cho một sự chú ý ở trung tâm của mỗi quả bóng. Đặt bóng sang một bên.

• Bước 3

  Trong khi đó, đối với nước sốt, trong chảo 12 inch đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa cao. Thêm hành tây xắt nhỏ và 2 tép tỏi băm nhỏ; nấu khoảng 5 phút hoặc cho đến khi hành tây mềm. Thêm cà chua, kho hoặc nước dùng, dưa chua, ô liu xanh, nụ bạch hoa, oregano, 1/4 muỗng cà phê muối và hạt tiêu đen. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong 5 phút.

• Bước 4

  Sắp xếp bóng cá trong một lớp duy nhất trong nước sốt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 10 phút (không nhấc nắp trong khi bóng cá nhỏ lửa).

• Bước 5

  Phục vụ chả cá và nước sốt trong bát cạn. Rắc rau mùi tây.

*

Bởi vì ớt có chứa dầu dễ bay hơi có thể làm bỏng da và mắt của bạn, tránh tiếp xúc trực tiếp với chúng càng nhiều càng tốt. Khi làm việc với ớt, đeo găng tay nhựa hoặc cao su. Nếu tay trần của bạn chạm vào ớt, hãy rửa tay và móng tay thật sạch bằng xà phòng và nước ấm.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 253 calo, (1 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 3 g chất béo không bão hòa đơn), 73 mg cholesterol, 861 mg natri, 33 g carbohydrate, 6 g chất xơ, 8 g đường, 18 g protein.