Bánh mì phô mai Accordion | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

1 cốc sữa
Cốc bơ
Chén đường
1 muỗng cà phê muối
1 gói men khô hoạt tính
1 quả trứng
4 - 4, 25 chén bột mì đa dụng
Chén bơ, tan chảy
1 muỗng canh mù tạt kiểu Dijon
Muỗng cà phê sốt tiêu
1 chén phô mai cheddar sắc bén (4 ounces)
Chén hành lá xắt nhỏ (4)

Hướng

Bước 1
Trong một nồi vừa kết hợp sữa, bơ, đường và muối. Đun nóng trên lửa nhỏ cho đến khi ấm (105 ° F đến 115 ° F). Hủy bỏ từ nhiệt. Khuấy trong men cho đến khi hòa tan. Trong một bát trộn lớn đánh nhẹ trứng bằng nĩa. Thêm hỗn hợp sữa và 1 1/2 chén bột. Đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ thấp trong 1 phút, cạo hai bên bát liên tục.
Bước 2
Sử dụng muỗng gỗ, khuấy đủ lượng bột còn lại để tạo thành một khối bột mềm vừa bắt đầu kéo ra khỏi các cạnh của bát (bột sẽ hơi dính). Chuyển bột vào một bát lớn bôi trơn nhẹ. Che; để ở nơi ấm áp cho đến khi kích thước gần gấp đôi (1 đến 1 tiếng rưỡi).
Bước 3
Đập bột xuống. Rẽ bột ra trên một bề mặt có rắc nhẹ. Chia bột làm đôi. Che; nghỉ ngơi trong 10 phút. Trong khi đó, bôi nhẹ hai chảo ổ bánh mì có kích thước 8 x 4 inch. Trong một bát nhỏ khuấy cùng bơ tan chảy, mù tạt và sốt tiêu nóng.

Bước 4
Trên một bề mặt bột nhẹ, lăn một nửa bột thành hình chữ nhật 20x12 inch. Chải với một nửa hỗn hợp bơ. Rắc đều với một nửa phô mai và hành tây. Cắt bột theo chiều ngang thành 6 dải bằng nhau. Chồng các dải. Cắt các dải xếp chồng lên nhau thành 6 mảnh bằng nhau. Sắp xếp các miếng xếp chồng lên nhau, cắt hai bên, trong một ổ bánh mì. * Lặp lại với bột còn lại, hỗn hợp bơ, phô mai và hành tây. Rắc bất kỳ phô mai và hành tây đổ lên trên và mưa phùn với bất kỳ hỗn hợp bơ còn lại. Che; để ở một nơi ấm áp trong 30 phút.
Bước 5
Làm nóng lò ở 350 ° F. Nướng trong 40 phút, phủ các ổ bánh bằng giấy bạc trong 15 phút cuối của nướng để tránh bị lật. Làm mát trong chảo trên giá dây. Bọc bánh trong chảo. Đính kèm hướng dẫn để hâm nóng các ổ bánh.

HƯỚNG DẪN MAKE-AHEAD:

Chuẩn bị theo hướng dẫn qua Bước 2. Đậy nắp và làm lạnh bột qua đêm. Tiếp tục theo chỉ dẫn.

*TIỀN BOA:

Để dễ dàng chuyển bột xếp chồng lên nhau vào chảo, hãy giữ chảo nghiêng lên trên mặt ngắn của nó và sử dụng thìa để chuyển các hình vuông bột.

ĐỂ LẠI:

Che ổ bánh bằng giấy bạc. Đặt trong lò 350 ° F khoảng 30 phút hoặc cho đến khi nóng qua. Hủy bỏ từ chảo và kéo bánh mì ra để phục vụ.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 236 calo, (6 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 3 g chất béo không bão hòa đơn), 38 mg cholesterol, 288 mg natri, 30 g carbohydrate, 1 g chất xơ, 5 g đường, 6 g protein.