Bánh quế cam Zesty | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

1 củ khoai tây vừa, gọt vỏ và cắt thành tư
1 gói men khô hoạt tính
Cốc nước ấm (105 độ F đến 115 độ F)
Chén đường hạt
Chén bơ, làm mềm
1 quả trứng
1 muỗng cà phê muối
5 ¼ - 5, 75 chén bột mì đa dụng
Chén bơ, làm mềm
Chén đường hạt
1 muỗng canh quế
2 chén đường bột
1 muỗng cà phê vỏ cam nghiền nhỏ
1 muỗng nước cam
Muỗng cà phê vani
1 muỗng sữa
Muỗng cà phê chiết xuất hạnh nhân

Hướng

Bước 1
Trong một cái chảo nhỏ có nắp đậy, nấu khoai tây trong một ít nước sôi, nước muối nhẹ trong 20 đến 25 phút hoặc cho đến khi mềm; cống, dự trữ chất lỏng nấu ăn. Nghiền khoai tây với masher khoai tây; đo 1/2 cốc (loại bỏ bất kỳ khoai tây còn lại). Đo 1 chén chất lỏng dành riêng (loại bỏ chất lỏng còn lại); làm mát đến 120 độ F đến 130 độ F (khoảng 15 phút).
Bước 1
Khuấy men vào 1/4 cốc nước ấm. Để yên trong 5 phút.
Bước 2
Trong một bát trộn lớn, kết hợp nước khoai tây, khoai tây nghiền, 1/2 chén đường hạt, 1/3 chén bơ, trứng và muối. Khuấy trong hỗn hợp men.
Bước 2
Đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ thấp đến trung bình trong 30 giây. Thêm 2 chén bột; đánh với tốc độ cao trong 2 phút. Sử dụng muỗng gỗ, khuấy càng nhiều bột còn lại càng tốt.
Bước 3
Bật bột lên một bề mặt bột. Nhào đủ lượng bột còn lại để tạo thành một khối bột cứng vừa phải, mịn và đàn hồi (tổng cộng 6 đến 8 phút). Hình dạng bột thành một quả bóng.
Bước 3
Đặt bột vào một bát mỡ nhẹ; quay một lần để bôi trơn bề mặt. Che; tăng ở nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi kích thước (khoảng 1-1 / 2 giờ).
Bước 4
Đập bột xuống. Bật lên một bề mặt bột nhẹ. Che; nghỉ 10 phút.
Bước 4
Đối với 12 cuộn jumbo, bôi nhẹ một chảo nướng 13x9x2 inch hoặc hai chảo nướng tròn 9x1-1 / 2 inch; để qua một bên. (Để tạo 24 cuộn nhỏ hơn, xem mẹo, bên dưới.) Cán bột thành hình chữ nhật 14x8 inch. Phết 1/2 chén bơ mềm lên bột.
Bước 5
Kết hợp 2/3 chén đường hạt và 1 muỗng canh quế; rắc lên trên bột. Bắt đầu từ một mặt dài, cuộn hình chữ nhật thành một hình xoắn ốc. Niêm phong đường may và cắt thành 12 mảnh bằng nhau.
Bước 5
Đặt cuộn trong chảo đã chuẩn bị với mặt cắt xuống. Che và để cuộn tăng lên ở một nơi ấm áp cho đến khi kích thước gần gấp đôi (khoảng 45 phút).
Bước 6
Nướng bánh trong lò nướng 350 độ F trong 30 đến 35 phút hoặc cho đến khi vàng. Hơi mát; loại bỏ khỏi chảo.
Bước 6
Đối với kem cam, trong một bát nhỏ khuấy cùng 1 chén đường bột, vỏ cam, nước cam và vani. Khuấy thêm nước cam, 1 muỗng cà phê cùng một lúc, cho đến khi đóng băng đạt độ đặc phù hợp.
Bước 7
Đối với kem hạnh nhân, trong một bát nhỏ, khuấy cùng 1 chén đường bột, sữa và chiết xuất hạnh nhân. Khuấy thêm sữa, 1 muỗng cà phê cùng một lúc, cho đến khi đóng băng đạt độ sệt.
Bước 7
Mưa phùn cuộn với đóng băng màu cam, sau đó với đóng băng hạnh nhân. Phục vụ ấm, nếu muốn. Làm 12 cuộn jumbo hoặc 24 cuộn nhỏ hơn.
Bước 8
Thành phần dinh dưỡng là cho một cuộn jumbo.

Mẹo thử bếp:

Để làm 24 cuộn, chia bột làm đôi sau khi tăng. Che; nghỉ 10 phút. Mỡ nhẹ ba chảo nướng tròn 8x1-1 / 2 inch; để qua một bên. Cuộn từng phần bột thành hình chữ nhật 12x8 inch. Rải 1/2 chén bơ mềm đều lên cả hai phần. Rắc đều các phần bằng hỗn hợp quế-đường. Cuộn lên; cắt mỗi phần thành 12 miếng. Đặt cuộn, cắt xuống, trong chảo đã chuẩn bị (tám trong mỗi chảo). Che và để tăng ở một nơi ấm áp cho đến gần gấp đôi (khoảng 30 phút). Nướng trong lò nướng 350 độ F trong 25 đến 30 phút. Chuẩn bị đóng băng cam và đóng băng hạnh nhân. Mưa phùn trên cuộn ấm.