Mục lục:
Một nhiệt kế thịt hiệu chuẩn chính xác là một nhà bếp phải có! Nếu bạn không có, hãy ngừng đọc và đi mua ngay bây giờ. Bạn cần một để chắc chắn rằng bạn đang cho gia đình bạn ăn thực phẩm an toàn. Đây là cách sử dụng sử dụng hai loại nhiệt kế thịt.
Nhiệt kế thịt lò
Đối với các vết cắt thịt lớn hơn, chẳng hạn như thịt quay và toàn bộ gà hoặc gà tây, hãy đặt nhiệt kế thịt vào lò trước khi nướng hoặc nướng. Loại nhiệt kế này có thể vẫn còn trong thịt trong khi nướng trong lò hoặc nấu trên vỉ nướng.
Để sử dụng nhiệt kế thịt lò nướng: Chèn nhiệt kế ít nhất hai inch vào trung tâm của phần cơ lớn nhất hoặc phần dày nhất của thịt chưa nấu chín. Nhiệt kế không được chạm vào bất kỳ chất béo, xương hoặc chảo. Điều đó sẽ dẫn đến việc đọc nhiệt độ không chính xác. Khi thịt đạt đến nhiệt độ cuối cùng mong muốn như được chỉ định trong công thức của bạn, hãy đẩy nhiệt kế ra xa hơn một chút. Nếu nhiệt độ giảm, tiếp tục nấu thịt. Nếu nó giữ nguyên, lấy thịt ra khỏi lò hoặc nướng.
Bọc thịt bằng giấy bạc và để yên trong khoảng 15 phút trước khi khắc. Nhiệt độ của nó sẽ tăng 5 ° F đến 10 ° F trong thời gian chờ.
