Súp kiểu hummus dày | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 pound đậu garbanzo khô (đậu xanh)
• 8 chén nước dùng rau hoặc nước dùng gà giảm natri
• 6 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng canh thì là
• 1 muỗng cà phê rau mùi
• 1 muỗng cà phê bột nghệ
• Muỗng cà phê muối
• 1 hộp sữa chua Hy Lạp không béo 1 ounce
• Chén tahini
• Cốc nước chanh
• Tách rau mùi tây tươi (lá phẳng)
• 1 - 2 vòng bánh mì pita nguyên hạt
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 chén ớt đỏ băm nhỏ (1 quả lớn)
• Hạt vừng nướng * (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Rửa sạch đậu. Trong một cái chảo lớn hoặc lò Hà Lan kết hợp đậu và nước đủ để đậy. Đun sôi. Đun sôi, không đậy nắp, trong 10 phút. Để ráo nước và rửa sạch đậu. Đặt trong một nồi nấu chậm 4 hoặc 5 lít. Thêm nước dùng, tỏi, thì là, rau mùi, nghệ và muối.

• Bước 2

  Đậy nắp và nấu ở chế độ nhiệt thấp trong 10 đến 12 giờ hoặc ở chế độ nhiệt cao trong 5 đến 6 giờ.

• Bước 3

  Khuấy sữa chua, tahini và nước chanh vào hỗn hợp trong nồi. Sử dụng máy xay ngâm, ** trộn kỹ súp. Khuấy trong rau mùi tây.

• Bước 4

  Trong khi đó, lò sấy sơ bộ đến 300 ° F. Cắt đủ bánh mì pita thành các miếng-đến inch inch bằng 2 cốc; quăng với dầu ô liu. Trải trong chảo nướng nông; nướng trong 12 đến 13 phút hoặc cho đến khi giòn, khuấy một lần.

• Bước 5

  Phục vụ súp trên cùng với hạt tiêu ngọt, miếng bánh mì pita, và, nếu muốn, hạt vừng.

*

Để nướng hạt mè, làm nóng lò ở 350 ° F. Rải hạt vừng trong chảo nướng nông. Nướng trong 5 đến 10 phút hoặc cho đến khi có màu nâu nhạt, xem kỹ và khuấy một hoặc hai lần.

**

Nếu bạn không có máy xay ngâm, hãy làm mát nhẹ và xử lý theo đợt trong máy xay thông thường.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 351 calo, (1 g chất béo bão hòa, 4 g chất béo không bão hòa đa, 4 g chất béo không bão hòa đơn), 0 mg cholesterol, 768 mg natri, 47 g carbohydrate, 12 g chất xơ, 10 g đường, 18 g protein.