Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Điểm ham bằng cách cắt đường chéo trong một mô hình kim cương. Chèn đinh hương vào các giao điểm được ghi trong ham. Đặt giăm bông lên giá trong chảo rang cạn. Chèn nhiệt kế thịt vào phần dày nhất của giăm bông mà không chạm vào bất kỳ chất béo hoặc xương. Nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 325 độ F cho đến khi nhiệt kế đăng ký 125 độ F (khoảng 1-1 / 4 đến 1-1 / 2 giờ đối với nửa mông, 1-3 / 4 đến 2 giờ đối với phần thân).
-
Trong khi đó, đối với men, kết hợp thạch, mù tạt, nước chanh và đinh hương trong một cái chảo nhỏ. Nấu và khuấy trên lửa vừa cho đến khi thạch tan chảy. Đặt một nửa của men để đi xung quanh bàn ăn tối với giăm bông. Chải một số men còn lại trên ham. Nướng thêm 20 đến 30 phút hoặc cho đến khi nhiệt kế đăng ký 135 độ F, thỉnh thoảng đánh răng bằng men. Hãy để ham trong 15 phút trước khi khắc. (Nhiệt độ của giăm bông sẽ tăng 5 độ trong khi đứng.) Phục vụ với men dành riêng. Làm 16 đến 24 phần.
Thực hiện trước:
Chuẩn bị men; Đậy nắp và để tủ lạnh tối đa 1 tuần. Hâm nóng trong nồi nhỏ trên lửa vừa cho đến khi mịn.
Trao đổi chế độ ăn uống:
1-1 / 2 quả, 3 thịt rất nạc.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 270 calo, (2 g chất béo bão hòa, 59 mg cholesterol, 1413 mg natri, 27 g carbohydrate, 0 g chất xơ, 26 g protein.
