Gỏi khoai lang với giăm bông | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 2 pound khoai lang, gọt vỏ và thái lát
• 8 củ cà rốt non có ngọn, chà hoặc gọt vỏ và giảm một nửa theo chiều dọc
• Củ hành đỏ nhỏ, thái lát và tách thành nửa vòng
• Chén dầu ô liu
• 2 muỗng canh giấm rượu vang trắng
• 1 muỗng canh mù tạt đá kiểu Dijon hoặc mù tạt kiểu Dijon
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê tiêu đen
• 1 muỗng cà phê húng tây tươi
• 6 ounce giăm bông, băm nhỏ
• 2 ounce phô mai xanh, vỡ vụn
• Cành cỏ xạ hương tươi (không bắt buộc)

Hướng

• Bước 1

  Đặt khoai lang và cà rốt vào rổ hấp. Đậy nắp và hấp rau qua nước sôi trong 10 phút hoặc cho đến khi mềm, thêm hành tây trong 1 phút hấp cuối cùng. Mát mẻ.

• Bước 2

  Trong khi đó, để thay đồ, trong một cái lọ có nắp vặn có nắp đậy kín, kết hợp dầu ô liu, giấm, mù tạt, muối và hạt tiêu. Che và lắc đều để kết hợp.

• Bước 3

  Đặt khoai tây, cà rốt và hành tây nguội vào bát salad. Nhẹ nhàng gấp trong húng tây tươi cắt. Đầu với giăm bông và phô mai. Mưa phùn với mặc quần áo; đầu với nhánh húng tây.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 277 calo, (3 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 8 g chất béo không bão hòa đơn), 20 mg cholesterol, 657 mg natri, 31 g carbohydrate, 6 g chất xơ, 9 g đường, 10 g protein.