Mục lục:
- 4 1/2 chén bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 3/4 chén đường
- 1 muỗng cà phê kem cao răng
- 1/2 thìa cà phê muối
- 2 quả trứng, đánh nhẹ
- 3 muỗng canh sữa
- 1 muỗng cà phê vani
- Rút ngắn 1 1/2 ly
- Chốt Lollipop hoặc gậy gỗ (tùy chọn)
- Royal Icing (công thức dưới đây)
Hướng:
Rây cùng bột, bột nở, đường, kem của cao răng và muối; để qua một bên. Kết hợp trứng, sữa và vani; để qua một bên.
Trong một tô trộn lớn, đánh nhanh trong 30 giây ở tốc độ trung bình đến cao. Thay thế thêm các thành phần khô và hỗn hợp trứng để đánh bại rút ngắn; Đánh kỹ sau mỗi lần thêm. Chia bột làm đôi. Che và lạnh trong 3 giờ hoặc cho đến khi dễ dàng để xử lý.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F. Trên một bề mặt bột nhẹ, lăn bột, một nửa, độ dày 1/4 inch.
Sử dụng máy cắt bánh quy 4 đến 5 inch, cắt bột cán thành hình dạng mong muốn. (Giữa các vết cắt, nhúng dao cắt vào bột để giữ cho bột không bị dính vào chúng.) Đặt các vết cắt trên các tờ cookie không được bôi trơn. Đối với đồ trang trí, trước khi nướng, sử dụng ống hút để cắt một lỗ gần đỉnh của mỗi lần cắt. (Sau khi nướng và trang trí, luồn sợi chỉ qua các lỗ.) Đối với kẹo, hãy chừa đủ chỗ cho kẹo que trên tấm nướng. Chèn chốt vào đáy của cookie, đẩy mỗi chốt 1 1/2 inch vào bột.
Nướng trong lò đã đun nóng sẵn trong 12 đến 14 phút hoặc cho đến khi các cạnh được chắc và đáy có màu nâu nhạt. Làm mát trên giá dây. Rải một lớp kem nền Royal Icing màu hoặc trắng lên trên các cookie và cho phép đặt. Trang trí theo ý muốn. Làm 15 cái bánh quy lớn.
Royal Icing: Trong một cái bát, đánh cùng nhau 3 3/4 chén đường rây bột, 3 muỗng bột meringue và 6 muỗng nước ấm trong 3 đến 4 phút với tốc độ cao. Chia vào bát và thêm màu thực phẩm cho màu như mong muốn. Để phết bánh quy với lớp phủ cơ bản, thêm nước, 1/2 muỗng cà phê cùng một lúc, vào lớp kem nền để tạo sự nhất quán. Đối với trang trí đường ống, sử dụng túi trang trí có đầu số 2. Giữ bát đóng băng được bọc chặt bằng bọc nhựa khi không sử dụng.
