Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Trong một bát trộn lớn khuấy đều 1 1/2 chén bột mì đa dụng và men; để qua một bên. Trong một nồi vừa đun nóng và khuấy sữa, đường, dầu và 1 muỗng cà phê muối cho đến khi ấm (120 ° F đến 130 ° F). Thêm hỗn hợp sữa vào hỗn hợp bột. Đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ thấp đến trung bình trong 30 giây, cạo hai bên bát liên tục. Đánh trên tốc độ cao trong 3 phút. Sử dụng muỗng gỗ, khuấy bột mì nguyên chất và càng nhiều bột mì đa dụng còn lại càng tốt.
-
Rẽ bột ra trên một bề mặt có rắc nhẹ. Nhào đủ bột mì đa dụng còn lại để tạo thành một khối bột cứng vừa phải, mịn và đàn hồi (tổng cộng 6 đến 8 phút). Hình dạng bột thành một quả bóng. Đặt trong một bát mỡ nhẹ, chuyển một lần đến bề mặt bột nhào. Đậy nắp và để ở nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi kích thước (khoảng 1 1/4 giờ).
-
Đập bột xuống. Rẽ bột ra trên một bề mặt có rắc nhẹ. Che và để nghỉ trong 10 phút. Trong khi đó, bôi nhẹ hai tấm nướng lớn.
-
Làm nóng lò ở nhiệt độ 475 ° F. Cán bột thành hình chữ nhật 12x10 inch. Cắt thành hai dải 12x1 / 2 inch. * Định hình mỗi dải thành bánh quy cây. **
-
Cẩn thận đặt bánh quy lên các tấm nướng đã chuẩn bị. Nướng trong 4 phút. Lấy ra khỏi lò. Giảm nhiệt độ lò xuống 350 ° F. Mỡ bôi trơn hai tấm nướng lớn; để qua một bên.
-
Trong một lò Hà Lan mang 3 lít nước để đun sôi; thêm 2 muỗng muối, khuấy đều cho đến khi hòa tan. Hạ bánh quy, ba hoặc bốn lần, vào nước sôi. Đun trong 2 phút, quay một lần. Sử dụng một cái muỗng có rãnh, loại bỏ bánh quy ra khỏi nước; để ráo nước trên khăn giấy. Để yên trong vài giây. Đặt cách nhau khoảng 1/2 inch trên các tấm nướng mỡ nhiều.
-
Trong một bát nhỏ kết hợp lòng trắng trứng và 1 muỗng canh nước. Chải Pretzels với hỗn hợp lòng trắng trứng. Rắc nhẹ bằng hạt vừng. Nướng trong 18 đến 20 phút hoặc cho đến khi vàng. Ngay lập tức loại bỏ khỏi tấm nướng. Làm mát trên giá đỡ dây.
*Tiền boa:
Một bánh ngọt có rãnh hoặc cắt bánh pizza hoạt động tốt để cắt bột thành dải.
**Tiền boa:
Để định hình mỗi bánh quy cây, hãy vượt qua một đầu trên đầu kia khoảng 4 inch từ mỗi đầu của một dải. Xoay một lần tại điểm giao nhau. Gấp kết thúc lên và trên các cạnh của vòng tròn. Làm ẩm kết thúc; nhét chúng dưới cạnh dưới của vòng tròn. Nhấn để đóng dấu.
Để lưu trữ:
Đặt bánh quy nguội vào túi đông lạnh. Con dấu, nhãn, và đóng băng trong tối đa 3 tháng. Làm tan băng ở nhiệt độ phòng. Nếu muốn, làm ấm bánh quy trong lò nướng bánh trước khi phục vụ.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 126 calo, (0 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 1 g chất béo không bão hòa đơn), 0 mg cholesterol, 245 mg natri, 22 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 4 g đường, 4 g protein.
