Sườn heo hun khói với nước sốt ngao mới nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 2 muỗng canh bơ
• Chén hành tây xắt nhỏ (1 vừa)
• Chén cần tây xắt nhỏ (1 cọng)
• 1 muỗng bột mì đa dụng
• 1 cốc nước ngao đóng chai
• Chén rượu trắng hoặc nước dùng gà
• 1 củ khoai tây vàng Yukon vừa, gọt vỏ và xắt nhỏ (6 ounces)
• 1 lá nguyệt quế
• 2 nhánh húng tây tươi
• 4 miếng sườn heo hun khói 6-ounce
• 1 pound sò tươi hoặc nghêu *
• Cốc đánh kem
• Hạt tiêu đen mới xay
• Rau mùi tây tươi (tùy chọn)
• Nước sốt ớt đóng chai (không bắt buộc)

Hướng

• Bước 1

  Trong một chảo lớn làm tan chảy bơ trên lửa vừa. Thêm hành tây và cần tây; nấu và khuấy trong 3 đến 4 phút hoặc chỉ cho đến khi mềm. Khuấy bột; nấu và khuấy thêm 1 phút nữa Thêm nước ngao và rượu vang. Nấu và khuấy đến khi dầy và nhiều bọt.

• Bước 2

  Thêm khoai tây, lá nguyệt quế và húng tây; Đậy nắp và nấu khoảng 10 phút hoặc chỉ cho đến khi khoai tây mềm, thỉnh thoảng khuấy. (Thêm nước ngao bổ sung nếu hỗn hợp trở nên quá đặc.)

• Bước 3

  Trong khi đó, đối với bếp nướng than hoặc gas, nướng sườn heo trên giá của vỉ nướng được phủ trực tiếp trên lửa vừa trong 8 đến 10 phút hoặc cho đến khi sườn được làm nóng qua, quay một nửa khi nướng.

• Bước 4

  Khuấy sò và đánh kem vào hỗn hợp khoai tây. Đậy nắp và nấu trong 6 đến 8 phút hoặc cho đến khi sò mở (loại bỏ bất kỳ thứ gì không mở). Loại bỏ cỏ xạ hương và lá nguyệt quế. Nêm nếm với hạt tiêu.

• Bước 5

  Để phục vụ, muỗng hỗn hợp sò trên sườn heo. Nếu muốn, rắc mỗi khẩu phần với rau mùi tây và truyền nước sốt tiêu đóng chai.

*

Để làm sạch sò hoặc nghêu sống, chà dưới vòi nước lạnh. Trong một lò Hà Lan 8 lít kết hợp 4 lít nước lạnh và 1/3 chén muối; thêm sò hoặc nghêu. Ngâm trong 15 phút; Để ráo nước và rửa sạch. Bỏ nước. Lặp lại ngâm, xả và rửa hai lần nữa.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 448 calo, (13 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 5 g chất béo không bão hòa đơn), 124 mg cholesterol, 1931 mg natri, 16 g carbohydrate, 1 g chất xơ, 2 g đường, 44 g protein.