Cá bơn hun khói | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

1 ½ pound cá bơn tươi hoặc đông lạnh, cá kiếm, hoặc bít tết cá mập, cắt dày 1 inch
2 quả ớt chipotle đóng hộp trong nước sốt adobo
2 muỗng canh sốt adobo
1 quả ớt đỏ vừa, cắt nhỏ
2 muỗng canh nước cốt chanh
1 muỗng cà phê oregano khô, nghiền nát
2 tép tỏi, giảm một nửa
Muỗng cà phê muối

Bước 1
Làm tan cá, nếu đông lạnh. Rửa sạch cá; Lau khô với khăn giấy. Nếu cần thiết, cắt cá thành 4 miếng có kích cỡ phục vụ. Để ướp, trong hộp đựng máy xay sinh tố kết hợp ớt chipotle, sốt adobo, ớt ngọt, nước cốt chanh, lá oregano và tỏi. Che và trộn cho đến khi xay nhuyễn. Chuyển một nửa số ướp vào một món ăn nông; để dành ướp còn lại.
Bước 2
Thêm bít tết cá vào món ăn, muỗng một ít nước xốt cá. Đậy nắp và ướp ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.
Bước 3
Để ráo cá, vứt bỏ nước ướp. Rắc cá với muối. Nướng cá trên giá mỡ của một vỉ nướng không che trực tiếp trên than vừa trong 8 đến 12 phút hoặc cho đến khi cá bong ra dễ dàng khi thử bằng nĩa, quay một nửa khi nướng. Nhiệt ướp dành riêng và phục vụ như nước sốt với cá. Làm 4 phần ăn.