Lasagna sườn ngắn | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 2 pound xương sườn bò không xương
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê tiêu đen
• Nấm tươi 16 ounce (như nút hoặc cremini), xắt nhỏ (6 cốc)
• 3 củ cà rốt, xắt nhỏ (1 1/2 chén)
• 1 củ hành vừa, xắt nhỏ (1/2 chén)
• 1 chén rượu vang đỏ khô (như Pinot Noir)
• Nước canh thịt bò giảm 1 chén
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• Cốc bơ
• Chén bột mì đa dụng
• 3 ly sữa
• Phô mai Gruyère 6 ounce, cắt nhỏ (1 1/2 ly)
• 2 muỗng cà phê húng tây tươi
• 12 mì lasagna khô hoặc mì lasagna không đun sôi
• Dầu ô liu
• Phô mai Gruyère cắt nhỏ và cắt húng tây tươi (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Mùa sườn ngắn với muối và hạt tiêu. Trong một lò lớn của Hà Lan kết hợp nấm, cà rốt, hành tây, rượu, nước dùng và tỏi. Thêm xương sườn. Đun sôi. Giảm xuống một lửa nhỏ. Nấu, đậy nắp, 2 1/2 đến 3 giờ hoặc cho đến khi thịt mềm khi xỏ bằng nĩa. *

• Bước 2

  Trong khi đó, đối với nước sốt trắng, trong một cái chảo nhỏ làm tan chảy bơ trên lửa vừa. Khuấy bột. Khuấy đều sữa cùng một lúc. Nấu và khuấy trên lửa vừa cho đến khi đặc và sủi bọt. Nấu và khuấy thêm 1 phút nữa. Bắt đầu với phô mai Gruyère. Nấu và khuấy cho đến khi phô mai tan chảy. Hủy bỏ từ nhiệt.

• Bước 3

  Làm nóng lò ở 375 ° F. Sử dụng kẹp, chuyển xương sườn vào thớt. Thịt băm nhỏ. Lọc chất lỏng nấu ăn; rau dự trữ; loại bỏ chất lỏng. Cho thịt trở lại nồi. Khuấy trong rau và húng tây dành riêng. *

• Bước 4

  Trong khi đó, nấu mì lasagna theo hướng dẫn gói cho đến khi mềm nhưng vẫn chắc (al dente). Xả mì; rửa sạch bằng nước lạnh. Thoát nước tốt và đặt sang một bên.

• Bước 5

  Đáy mưa của 3-qt. món nướng với dầu ô liu. Sắp xếp 3 sợi mì trong một lớp dầu trên đỉnh. Phết với 1 chén nước sốt trắng. Sử dụng một cái muỗng có rãnh, lớp trên một phần ba hỗn hợp sườn ngắn. Lặp lại các lớp kết thúc với mì. Đổ nước sốt trắng còn lại lên trên. Che với một mảnh giấy da được chải bằng dầu ô liu, tráng mặt xuống; niêm phong chặt bằng giấy bạc.

• Bước 6

  Nướng 30 phút. Khám phá; nướng thêm 15 phút hoặc cho đến khi phô mai có màu nâu vàng và hỗn hợp sủi bọt. Lấy ra khỏi lò. Rắc thêm phô mai Gruyère và cắt húng tây tươi, nếu muốn. Hãy đứng ít nhất 20 phút trước khi phục vụ.

*

Làm lạnh hỗn hợp thịt trong hộp kín tối đa 3 ngày. Tiếp tục theo hướng dẫn trong bước 2.

Coooker chậm

Trong một nồi nấu chậm 5 đến 6 lít kết hợp các món sườn, nấm, cà rốt, hành tây, rượu vang, nước dùng thịt bò và tỏi. Che; nấu ở chế độ nhiệt thấp trong 10 đến 11 giờ hoặc ở chế độ nhiệt cao trong 5 đến 5 tiếng rưỡi. Tiếp tục theo hướng dẫn trong bước 2.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 574 calo, (14 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 10 g chất béo không bão hòa đơn), 132 mg cholesterol, 479 mg natri, 39 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 9 g đường, 39 g protein.