Cá hồi với cà chua và ô liu | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

4 4 ounce philê cá hồi không da tươi hoặc đông lạnh
Muối và hạt tiêu đen
1 muỗng canh dầu ô liu
Chén hẹ thái lát (2 vừa)
2 tép tỏi, băm nhỏ
2 chén nho đỏ và / hoặc vàng hoặc cà chua anh đào, giảm một nửa nếu lớn
Cốc giảm một nửa quả ô liu Kalamata
Zest của 1 quả cam nhỏ, cắt thành dải
Lá oregano tươi nhỏ
Nêm màu cam

Hướng

Bước 1
Làm tan cá hồi nếu đông lạnh. Rửa sạch cá hồi; Lau khô với khăn giấy. Nêm với muối và hạt tiêu. Trong một chảo dầu không dính cực lớn trên nhiệt độ trung bình cao. Thêm cá hồi và nấu 6 đến 8 phút hoặc chỉ cho đến khi cá bong ra khi thử bằng nĩa, quay một lần. Loại bỏ cá khỏi chảo; Che để giữ ấm.
Bước 2
Trong cùng một chảo nấu hẹ và tỏi trên lửa vừa 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi mềm. Thêm cà chua; nấu 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi cà chua mềm và bắt đầu ép. Khuấy trong ô liu và vỏ cam.
Bước 3
Trả cá hồi về chảo. Rắc với oregano tươi và phục vụ với nêm cam.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 257 calo, (2 g chất béo bão hòa, 3 g chất béo không bão hòa đa, 5 g chất béo không bão hòa đơn), 62 mg cholesterol, 316 mg natri, 11 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 5 g đường, 24 g protein.