Cá hồi với pesto cà chua | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 ván nướng tuyết tùng
• Chén cà chua khô đóng gói dầu, để ráo nước và cắt nhỏ (dầu dự trữ)
• 1 muỗng ớt ớt băm nhuyễn
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 hẹ, thái nhỏ
• Muỗng cà phê muối kosher
• 2 muỗng canh húng quế tươi
• 4 5 ounce philê cá hồi (da trên)
• Muỗng cà phê tiêu đen
• Cốc cà chua anh đào quý
• Lá húng quế (không bắt buộc)

Hướng

• Bước 1

  Ngâm ván trong nước đủ để phủ ít nhất 1 giờ trước khi nướng; cống.

• Bước 2

  Đối với pesto cà chua, trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố kết hợp cà chua khô, pepperoncini, tỏi, hẹ và 1/4 muỗng cà phê muối. Đậy nắp và chế biến cho đến khi gần như mịn, thêm 2 đến 3 muỗng dầu dự trữ, nếu cần. Khuấy trong 2 muỗng húng quế và đặt sang một bên.

• Bước 3

  Đối với vỉ nướng than, sắp xếp than nóng vừa quanh mép vỉ nướng. Đặt tấm ván lên giá nướng trực tiếp trên than trong 5 phút hoặc cho đến khi tấm ván bốc khói và kêu lách tách. Đặt 1/2 chén pesto cà chua. Nêm cá hồi với 1/4 muỗng cà phê muối và hạt tiêu. Phết pesto cà chua còn lại lên cá hồi. Đặt cá hồi, da mặt xuống, trên tấm ván. Đặt tấm ván ở giữa giá nướng. Đậy nắp và nướng trong vòng 10 đến 12 phút hoặc cho đến khi cá bắt đầu bong ra dễ dàng khi thử bằng nĩa. (Đối với bếp gas, nướng nóng trước. Giảm nhiệt ở mức trung bình. Điều chỉnh nhiệt để nấu gián tiếp. Đặt tấm ván lên giá nướng trong 5 phút hoặc cho đến khi hút thuốc và bẻ khóa. Đặt cá hồi lên tấm ván. Đặt tấm ván lên trên mặt nướng ở trên.)

• Bước 4

  Khuấy cà chua cherry vào pesto dành riêng. Phục vụ cá hồi với pesto và rắc thêm húng quế, nếu muốn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 300 calo, (3 g chất béo bão hòa, 5 g chất béo không bão hòa đa, 9 g chất béo không bão hòa đơn), 78 mg cholesterol, 366 mg natri, 5 g carbohydrate, 1 g chất xơ, 1 g đường, 29 g protein.