Củ cải đường và rau xanh với vinaigrette cam cay | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 muỗng cà phê vỏ cam nghiền nhỏ
• Cốc nước cam
• 3 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
• 4 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 củ hành xanh, thái nhỏ
• 1 muỗng cà phê quế
• Muỗng cà phê muối biển hoặc muối
• Muỗng cà phê ớt cayenne hoặc ớt bột
• Chén dầu ô liu nguyên chất
• 1 ½ pound củ cải đường, cắt tỉa và rang *
• 1 đầu xà lách lá đỏ hoặc rau diếp lá, xé (8 chén)
• 3 - 4 quả cam nhỏ và / hoặc cam, gọt vỏ và thái lát
• ½ chén quả nam việt quất khô

Hướng

• Bước 1

  Đối với món nộm cam cay, trong bát kết hợp vỏ cam, nước cam, giấm, tỏi, hành lá, quế, muối và ớt cayenne. Dần dần trong dầu ô liu.

• Bước 2

  Trong bát salad kết hợp củ cải, rau diếp, và lát cam. Dùng một ít nước xốt cam cay; vượt qua còn lại. Ăn với quả nam việt quất khô. Làm 8 phần ăn.

* Củ cải nướng:

Làm nóng lò ở 400 độ F. Chà củ cải; cắt làm đôi hoặc nêm. Đặt trong đĩa nướng hình chữ nhật 3 quart. Củ cải đường với 3 muỗng canh dầu ô liu. Rắc thêm 1/4 muỗng cà phê mỗi muối và hạt tiêu đen. Tung nhẹ áo. Đậy đĩa bằng giấy bạc. Nướng 40 đến 45 phút hoặc cho đến khi mềm. Làm nguội trước khi lắp ráp salad

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 180 calo, (2 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 10 g chất béo không bão hòa đơn), 0 mg cholesterol, 153 mg natri, 14 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 9 g đường, 2 g protein.