Salad củ cải đường và dê phô mai | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 pound củ cải đỏ hoặc củ cải nhỏ, rửa sạch và tỉa
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• Muối
• Hạt tiêu mới xay
• Chén dầu ô liu
• Chén giấm rượu vang trắng
• 2 muỗng cà phê mù tạt kiểu Dijon
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê hạt tiêu mới xay
• 2 muỗng canh hẹ xắt nhuyễn
• 10 chén rau xà lách cho bé (mesclun) hoặc các loại rau xà lách nhẹ khác
• 1 ống phô mai dê nửa mềm (chevre hoặc Montrachet), cắt thành những viên tròn dày 1/2 inch

Hướng

• Bước 1

  Làm nóng lò ở 425 độ F. Nếu sử dụng củ cải nhỏ, một nửa hoặc một phần tư. Đặt củ cải trong một lớp duy nhất trong một cái chảo nướng nông. Mưa phùn với 1 muỗng canh dầu ô liu, quăng lên áo. Nêm muối và hạt tiêu, đảo đều. Che với lá và nướng trong 25 phút. Khám phá và nướng khoảng 15 phút nữa hoặc cho đến khi đấu thầu ngã ba. Mát mẻ; gọt vỏ củ cải nhỏ nếu sử dụng. (Củ cải đường bé không cần gọt vỏ.) Cắt củ cải thành hình khối 1/2 inch. Đặt trong một bát vừa; để qua một bên.

• Bước 2

  Trong khi đó, để thay đồ, trong một cái lọ có nắp vặn kết hợp 1/3 chén dầu ô liu, giấm rượu vang trắng, mù tạt kiểu Dijon, 1/4 muỗng cà phê muối và 1/8 muỗng cà phê tiêu. Che và lắc đều.

• Bước 3

  Thêm hẹ vào củ cải và mưa phùn với 1 muỗng canh; quăng áo; để qua một bên.

• Bước 4

  Đặt rau xanh vào một cái bát rất lớn và mưa phùn với phần băng còn lại; quăng áo

• Bước 5

  Trên mỗi tám đĩa salad đặt một lượng rau xà lách bằng nhau. Trên cùng với một lát phô mai và một ít hỗn hợp củ cải đường. Làm 8 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 237 calo, (7 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 10 g chất béo không bão hòa đơn), 22 mg cholesterol, 350 mg natri, 8 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 4 g đường, 8 g protein.