Gà tây nhồi với nốt ruồi colorado | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

12 ounce xúc xích chorizo Mexico chưa nấu chín, bỏ vỏ nếu có
Chén hành tây xắt nhỏ
Chén cà chua roma xắt nhỏ
1 quả ớt Anaheim tươi, bỏ hạt và xắt nhỏ *
3 tép tỏi, băm nhỏ
Chén hạnh nhân thái lát, nướng và xắt nhỏ
Chén quả mơ khô
1 muỗng cà phê oregano khô, nghiền nát
1 quả trứng, đánh nhẹ
4 vỏ đạn, vỡ thô
Chén nước dùng gà
1 con gà tây 8 pound
Muối (tùy chọn)
1 công thức Mole Colorado
Nêm chanh

Hướng

Bước 1
Làm nóng lò ở nhiệt độ 325 ° F. Trong một chảo lớn nấu năm thành phần đầu tiên (thông qua tỏi) cho đến khi xúc xích có màu nâu. Thoát chất béo. Khuấy trong hạnh nhân, quả mơ và oregano. Nấu 1 đến 2 phút; hơi mát.
Bước 2
Để nhồi, trong một bát lớn kết hợp trứng, vỏ tostada và hỗn hợp xúc xích. Mưa phùn với nước dùng vừa đủ để làm ẩm, đảo đều để kết hợp.
Bước 3
Rửa sạch khoang gà tây; lau khô. Nếu muốn, rắc khoang cơ thể bằng muối. Muỗng nhồi lỏng vào cổ và khoang cơ thể. Xiên da cổ để lưng. Tuck các đầu của dùi trống dưới dải da trên đuôi (hoặc buộc dùi vào đuôi). Mẹo xoắn cánh dưới lưng.
Bước 4
Đặt gà tây, ức úp lên, trên giá trong chảo rang cạn. Đặt một nhiệt kế thịt đi vào trung tâm của một cơ bắp đùi bên trong, mà không chạm vào xương.
Bước 5
Gà tây nướng 2 1/4 giờ. Cắt dải da hoặc dây giữa các dùi trống để đùi sẽ chín đều. Nướng thêm 1 đến 1 1/4 giờ hoặc cho đến khi đăng ký nhiệt kế ít nhất 175 ° F và tâm nhồi là 165 ° F. . Nếu cần thiết để ngăn chặn quá mức, hãy phủ kín gà tây bằng giấy bạc trong vòng 10 đến 20 phút cuối.
Bước 6
Lấy gà tây ra khỏi lò. Đậy nắp và để yên 15 đến 20 phút trước khi khắc. Trong khi đó, mang nốt ruồi còn lại để đun sôi. Phục vụ gà tây với nốt ruồi và nêm chanh.

*

Ớt Chile có chứa các loại dầu có thể gây kích ứng da và mắt của bạn. Mang găng tay nhựa hoặc cao su khi làm việc với chúng.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 826 calo, (11 g chất béo bão hòa, 8 g chất béo không bão hòa đa, 16 g chất béo không bão hòa đơn), 336 mg cholesterol, 953 mg natri, 24 g carbohydrate, 5 g chất xơ, 7 g đường, 92 g protein.

Nốt ruồi Colorado

Thành phần

4 quả ớt ancho khô *
2 quả ớt guajillo khô *
1 củ hành vừa, xắt nhỏ
3 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng canh dầu thực vật
1 muỗng canh hạt vừng
Muỗng cà phê tiêu đen
Muỗng cà phê táo gia vị
1 14, 5 ounce có thể thái hạt lựu rang lửa
2 muỗng canh nho khô
2 muỗng hạnh nhân cắt lát, nướng
Nước dùng gà hoặc nước

Hướng

Bước 1
Trong một cái chảo khô lớn nướng bánh mì ancho và guajillo ớt trên lửa vừa khoảng 2 phút hoặc cho đến khi có mùi thơm và hơi đậm hơn, chuyển thường xuyên. Loại bỏ và loại bỏ thân và hạt, phá vỡ hoặc xé thành từng mảnh; để qua một bên.
Bước 2
Trong cùng một chảo nấu hành tây và tỏi trong dầu nóng 5 phút hoặc cho đến khi mềm. Khuấy trong hạt vừng, hạt tiêu đen nghiền và gia vị bánh táo. Nấu thêm 1 phút hoặc cho đến khi hạt vừng được nướng nhẹ.
Bước 3
Thêm cà chua chưa chín và ớt khô vào chảo. Đun sôi; giảm nhiệt. Đậy nắp và đun nhỏ lửa, trong 5 đến 10 phút hoặc cho đến khi ớt mềm. Khuấy nho khô và hạnh nhân. Nấu trong 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi hơi dày. Hơi mát.
Bước 4
Chuyển hỗn hợp vào máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm. Che và trộn hoặc xử lý cho đến khi mịn. Thêm đủ nước dùng gà hoặc nước cho đến khi nước sốt là một sự nhất quán phết.