Thịt bò hầm Provencal | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 8 củ khoai tây nhỏ mới
• 1 pound cà rốt nhỏ có ngọn, gọt vỏ và tỉa, hoặc một gói 16 ounce cà rốt gọt vỏ
• 1 chén hẹ tây xắt nhỏ hoặc hành tây
• ½ cốc ô liu xanh hoặc chín
• 1 ½ pound thịt bò không xương nướng, cắt thành miếng 2 inch
• 1 chén nước dùng thịt bò
• 4 - 6 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng canh khoai mì nấu nhanh
• 1 muỗng cà phê khô herbes de Provence, nghiền nát
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê tiêu đen nứt
• Chén rượu vang đỏ khô
• Rau mùi tây tươi (tùy chọn)
• Capers (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Gọt một dải từ trung tâm của mỗi củ khoai tây. Trong một nồi nấu chậm 4 lít kết hợp khoai tây, cà rốt, hẹ và ô liu. Top với thịt. Trong một bát nhỏ kết hợp nước dùng, tỏi, bột sắn, herbes de Provence, muối và hạt tiêu. Đổ thịt lên.

• Bước 2

  Đậy nắp và nấu ở chế độ nhiệt thấp trong 10 đến 12 giờ hoặc ở chế độ nhiệt cao trong 4 đến 5 giờ. Khuấy trong rượu trong 30 phút cuối cùng của nấu ăn.

• Bước 3

  Nếu muốn, rắc mỗi khẩu phần với rau mùi tây và nụ bạch hoa. Làm 6 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 198 calo, (2 g chất béo bão hòa, 0 g chất béo không bão hòa đa, 2 g chất béo không bão hòa đơn), 54 mg cholesterol, 308 mg natri, 16 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 5 g đường, 20 g protein.