Salad khoai tây với hành tây caramen & dấm ớt nướng | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

Xà lách khoai tây

• 3 pound khoai tây vàng Hà Lan, giảm một nửa
• 5 muỗng canh dầu ô liu
• Muối Kosher và hạt tiêu đen mới xay
• 1 củ hành ngọt lớn, xắt lát mỏng
• 1 muỗng bơ

Rang Chile Chile

• Chén giấm gạo
• 2 muỗng canh đường
• 1 ½ pound ớt Anaheim tươi, rang, * để nguội, sau đó cắt nhỏ
• 1 tép tỏi, bóc vỏ
• Chén dầu canola
• Muối Kosher và hạt tiêu đen mới xay
• Ngò tươi

Hướng

• Bước 1

  Làm nóng lò ở 425 ° F. Đối với salad khoai tây, trong một cái chảo rang cạn, trộn khoai tây với nhau, 3 muỗng canh dầu ô liu và muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Khoai tây nướng, không được che đậy, trong 25 đến 30 phút hoặc cho đến khi chúng có thể dễ dàng bị đâm bằng nĩa. Để nguội.

• Bước 2

  Trong khi đó, đối với hành tây caramen, trong một cái chảo lớn trên lửa vừa nấu và khuấy các lát hành tây trong 2 muỗng dầu ô liu còn lại và bơ khoảng 15 phút.

• Bước 3

  Đối với vinaigrette, trong một máy xay sinh tố kết hợp giấm, đường, khoảng 1/2 chén ớt nướng và tỏi. Che và trộn cho đến khi kết hợp tốt. Với máy xay đang chạy, từ từ thêm dầu canola vào một dòng ổn định qua lỗ trên đỉnh cho đến khi vinaigrette được làm dày. Nêm nếm với muối và hạt tiêu.

• Bước 4

  Trong một bát lớn nhẹ nhàng ném khoai tây nướng, hành tây caramen và ớt băm nhỏ còn lại. Thêm 1 chén dấm; nhẹ nhàng tung để kết hợp. Rắc salad với rau mùi. Vượt qua vinaigrette còn lại.

*

Sắp xếp ớt trên một tấm nướng, cho phép không gian giữa các quả ớt. Nướng ở 425 ° F khoảng 20 phút hoặc cho đến khi da bị phồng rộp và nâu.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 284 calo, (2 g chất béo bão hòa, 3 g chất béo không bão hòa đa, 10 g chất béo không bão hòa đơn), 3 mg cholesterol, 202 mg natri, 35 g carbohydrate, 5 g chất xơ, 10 g đường, 4 g protein.