Salad khoai tây picatta | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

3 pound khoai tây nhỏ màu đỏ hoặc vàng, giảm một nửa và / hoặc quý
Cốc ô liu xanh rỗ, giảm một nửa
½ chén rau mùi tây xắt nhỏ
2 muỗng canh bạch hoa
Chén dầu ô liu
2 quả chanh (1 muỗng cà phê vỏ; 1/3 cốc nước ép)
1 hẹ, thái nhỏ
1 muỗng canh mù tạt nguyên hạt
Phô mai Parmesan nghiền (tùy chọn)

Hướng

Bước 1
Đối với salad: Trong một nồi lớn kết hợp khoai tây và nước muối vừa đủ để phủ. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, 15 phút hoặc cho đến khi khoai tây chỉ còn mềm. Thoát nước tốt; hơi mát. Chuyển sang một bát phục vụ. Thêm ô liu, rau mùi tây và nụ bạch hoa.
Bước 2
Để thay đồ: Trong một lọ có nắp vặn kết hợp dầu, vỏ chanh và nước ép, hẹ, mù tạt, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay. Che; lắc kỹ. Đổ hỗn hợp trên hỗn hợp khoai tây; quăng. Nếu muốn, đầu với Parmesan.

Lời khuyên

Làm lạnh món salad trộn lên đến 24 giờ. Thêm Parmesan ngay trước khi phục vụ.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 97 calo, (1 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 3 g chất béo không bão hòa đơn), 0 mg cholesterol, 143 mg natri, 13 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 1 g đường, 2 g protein.