Mẹo ngâm và thưởng thức | nhà và vườn tốt hơn

• Dưa chuột "dưa chua" sẽ làm cho dưa chua giòn hơn so với các loại "bàn" hoặc "cắt". Chọn dưa chuột chất lượng hàng đầu, không có chất lượng; sử dụng chúng trong vòng 24 giờ sau khi thu hoạch hoặc bọc trong bọc nhựa và làm lạnh chúng trong tối đa một tuần. Để chuẩn bị dưa chuột cho dưa chua, cắt bỏ đầu hoa. Rửa sạch, đặc biệt là xung quanh thân cây. Lưu dưa chuột có hình dạng kỳ lạ hoặc trưởng thành hơn cho dưa chua và bánh mì bơ kiểu.
• Sử dụng muối ngâm hoặc muối đóng hộp; muối ăn có thể làm tối dưa chua.

Giấm táo thường được sử dụng nhất, nhưng giấm trắng có thể được sử dụng. Chọn giấm cao cấp 5 phần trăm axit. Không bao giờ pha loãng giấm nhiều hơn được chỉ định trong công thức. Đối với một sản phẩm ít chua, thêm nhiều đường.

Đường giúp giữ dưa chua vững chắc. Sử dụng đường trắng hạt trừ khi công thức chỉ định đường nâu.

Sử dụng gia vị tươi cho hương vị tốt nhất. Thay thế các loại gia vị xay cho toàn bộ gia vị có thể gây ra mây.

Nước cứng có thể ngăn dưa chua ngâm nước chữa khỏi đúng cách; sử dụng nước mềm hoặc nước cất để có chất lượng tốt nhất.

Sử dụng đồ đá, thủy tinh, men, thép không gỉ, hoặc đồ đựng và dụng cụ bằng nhựa thực phẩm. Không sử dụng đồ dùng bằng nhôm, đồng thau, đồng, kẽm, mạ kẽm hoặc sắt.