Ý tưởng thực đơn Vượt qua để giúp bạn tổ chức một bữa ăn tuyệt vời cho kỳ nghỉ | nhà và vườn tốt hơn

Lễ Vượt qua của người Do Thái tưởng niệm cuộc di cư của người Do Thái khỏi cảnh nô lệ ở Ai Cập cổ đại, nhưng đó cũng là một lễ kỷ niệm của tự do và sự xuất hiện của mùa xuân. Nếu bạn đang tổ chức một bữa ăn Vượt qua hoặc chỉ tìm kiếm một vài công thức nấu ăn Vượt qua để chia sẻ, hãy xem các đề xuất của chúng tôi về món khai vị, món ăn phụ và món tráng miệng (như bánh Passover này). Với sự giúp đỡ của các lựa chọn của chúng tôi, bạn có thể lên kế hoạch cho một thực đơn hoàn chỉnh cho kỳ nghỉ.

Bí quyết Vượt qua

Làm cho những món ăn chính này là trung tâm của bữa ăn Vượt qua truyền thống của bạn. Chúng tôi có các lựa chọn cho mọi sở thích, bao gồm thịt ức cổ điển, công thức nấu ăn gà Passover và công thức nấu ăn chay Passover cho những người không ăn thịt tại bàn của bạn. Bắt đầu bữa tiệc của bạn ở đây, sau đó chọn một vài món ăn phụ (và một món tráng miệng!) Để làm cho nó một bữa tối kỷ niệm thực sự.

Balsamic và đường nâu

Nó sẽ không phải là một bữa tiệc Vượt qua mà không có râu. Bạn sẽ muốn phục vụ phiên bản này với hành tây được ngâm trong giấm balsamic và đường nâu hàng năm. Công thức nấu ăn Passover này là phiên bản cập nhật của tác giả sách nấu ăn Leah Koenig của món ăn chính truyền thống, làm cho nó trở thành ngôi sao hoàn hảo của một bữa ăn Vượt qua hiện đại. Nó thậm chí còn tốt hơn vào ngày sau khi nấu ăn, vì vậy nếu bạn muốn có một bước nhảy chuẩn bị, hãy làm cho nó sớm một ngày.

Lấy công thức: Balsamic và Brown Sugar Brisket

Gà nướng

Gà nướng vàng là sự kiện chính của bữa ăn Vượt qua mọng nước này. Giàu có và thơm ngon, đó là thực phẩm thoải mái cổ điển sẽ làm cho bất kỳ vị khách nào trong bữa ăn Seder của bạn hạnh phúc. Thêm vào đó, công thức Passover này rang cùng với các loại rau củ ngon để phục vụ ở bên cạnh.

Lấy công thức: Gà nướng

Zucchini và cà chua Frittata

Cần công thức nấu ăn chay Passover cho bữa ăn của bạn? Zucchini và quả óc chó frittata này tươi, hương vị, và dễ dàng để trộn với nhau (chỉ mất 30 phút để thực hiện!). Phục vụ món ăn nhẹ với cà chua tươi và húng quế.

Lấy công thức: Zucchini và Tomato Frittata

Halibut Sarandeado nướng

Thêm gia vị vào bàn Vượt qua của bạn trong năm nay với cá nướng ướp trong hỗn hợp tiêu serrano. Cá bơn mỏng manh, mỏng manh này nhận được nhiều nhiệt từ ớt, cộng với một ít rau mùi thơm. Và bởi vì phi lê ướp trong 30 phút trước khi nướng, bạn có thể nếm gia vị và gia vị trong mỗi miếng cắn. Phục vụ với hành lá nướng bên cạnh.

Lấy công thức: Halibut Sarandeado nướng

Nồi nướng

Cần một ngôi sao cho bữa tối Seder? Nồi nướng cổ điển này nấu với khoai tây và cà rốt vui vẻ chiếm lấy sự chú ý. Nó nấu tất cả trong một nồi hoàn hảo để giải trí dễ dàng để bạn có thể tận hưởng thời gian với khách trong khi bữa tối Vượt qua của bạn kết thúc việc nấu nướng.

Lấy công thức: Pot Roast

Món ăn phụ

Khi bạn đang thực hiện một bữa ăn Vượt qua truyền thống, các món ăn phụ cũng quan trọng như các món ăn. Chúng tôi có một vài món kinh điển để lựa chọn, như súp bóng Matover Passover và một trong những công thức nấu món kugel yêu thích của chúng tôi, cùng với một vài lựa chọn hiện đại hơn như măng tây nướng và bánh Matzo Passover.

Mina (Matzo Pie với rau bina và Leeks)

Nếu bạn đang tìm kiếm một cách mới để thêm bánh mì Passover (còn được gọi là matzo) vào bữa ăn của bạn, hãy thử làm bánh matzo không thịt này với rau và phô mai. Đó là một nơi nào đó giữa tầng lớp lasagna và trứng, và nó chứa đầy rau bina, tỏi tây và phô mai feta được giấu giữa mỗi lớp matzo.

Lấy công thức: Mina (Matzo Pie với Rau bina và Tỏi tây)

Măng tây nướng với Toum

Thêm một khẩu phần rau lành mạnh vào món ăn Vượt qua của bạn bằng cách phục vụ măng tây nướng giòn với toum, một loại nước sốt Trung Đông kem. Phiên bản này của nước sốt tỏi kem truyền thống được làm ngọt hơn một chút với một thìa mật ong trộn vào hỗn hợp tỏi và nước chanh.

Lấy công thức: Măng tây nướng với Toum

Matzo bóng Soup

Được làm với thịt gà mềm, bóng Matzo và nhiều rau tươi, công thức Vượt qua này có thể được phục vụ như một món ăn chính. Nhưng nếu bạn đang mong đợi một đám đông cho bữa ăn Vượt qua của mình, công thức súp bóng Matzo này chỉ đủ để mọi người thưởng thức một tách ở bên cạnh.

Lấy công thức: Matzo Ball Soup

Bơ đậu ngọt

Bạn có thể dễ dàng làm món pareve rau củ này (không có sữa và không có thịt) bằng cách thay bơ bằng dầu ô liu để có thể ăn cùng với bất kỳ món khai vị nào. Bằng cách đó, bất kỳ khách nào trong bữa tối Vượt qua, những người giữ kosher (họ không ăn thịt và sữa trong cùng một bữa ăn) sẽ được thưởng thức món đậu ngọt, hạnh nhân và món cơm basmati hấp dẫn.

Lấy công thức: Bơ đậu ngọt

Rau củ ngọt Kugel

Theo truyền thống, kugel là một món thịt hầm hoặc bánh nướng làm từ khoai tây hoặc mì trứng, nhưng chúng tôi đã cung cấp cho nó một bản cập nhật để bao gồm nhiều rau củ ngon tuyệt. Phiên bản của món ăn cổ điển này kết hợp rutabaga, khoai lang, bí butternut và củ cải Thụy Sĩ với trứng và bánh quy giòn nghiền nát.

Lấy công thức: Sweet Root Rau Kugel

Món tráng miệng

Không có bữa ăn là hoàn thành mà không có món tráng miệng! Chúng tôi có một vài gợi ý cho cookie và các món ăn Vượt qua để kết thúc bữa ăn Vượt qua của bạn trong một nốt nhạc ngọt ngào.

Bánh quy cầu vồng Tahini

Bột matcha và hoa dâm bụt khô cho các lớp bánh quy Passover này có màu sắc tươi sáng, đồng thời làm cho chúng thêm ngon. Các cookie có năm lớp nhờ một lớp sô cô la tan chảy mỏng ở cả trên và dưới. Yum!

Lấy công thức: Bánh quy cầu vồng Tahini

Dừa-Halva Macaroons

Halva là một món tráng miệng được làm bằng bột mì và bơ hạt (như tahini). Khi nó tan chảy trong công thức này, nó tạo thành một cạnh rất ngon xung quanh gốc của mỗi cookie. Tuy nhiên, một số người tránh ăn ngũ cốc và hạt trong Lễ Vượt qua, vì vậy trong trường hợp này, bạn có thể bỏ qua halva và làm bánh macaron với nước cốt dừa không đường để giữ cho bánh quy Passover không có hạt và sữa.

Lấy công thức: Dừa-Halva Macaroons

Hình vuông mai

Những ô vuông ngon tuyệt này giống như phiên bản Passover của bánh vụn (mặc dù kết cấu của chúng gần với bánh quy hơn một chút so với bánh). Chúng được làm bằng bột bánh matzo, quả óc chó và quả mơ, và có thêm một ít bột bánh matzo rắc lên trên để làm cho chúng giòn và ngon.

Lấy công thức: Vượt qua ô vuông