Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Trong một bát trộn lớn kết hợp 2-1 / 2 chén bột, men và vỏ cam; để qua một bên. Trong một nồi vừa đun nóng và khuấy nước, 1/3 chén bơ, mật ong, đường cát, hạt hồi, muối và mace cho đến khi ấm (120 độ F đến 130 độ F), và bơ gần như tan chảy. Thêm hỗn hợp bơ và trứng vào hỗn hợp bột. Đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ thấp đến trung bình trong 30 giây, cạo hai bên bát liên tục. Đánh trên tốc độ cao trong 3 phút. Sử dụng thìa gỗ khuấy trong nho khô, hồ đào và càng nhiều bột còn lại càng tốt.
-
Rẽ bột ra trên một bề mặt có rắc nhẹ. Nhào đủ lượng bột còn lại để tạo thành một khối bột cứng vừa phải, mịn và đàn hồi (tổng cộng 6 đến 8 phút). Hình dạng bột thành một quả bóng. Đặt vào một bát dầu mỡ nhẹ, chuyển một lần đến bề mặt bột nhào. Che; tăng ở nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi kích thước (1-1 / 4 đến 1-1 / 2 giờ).
-
Đập bột xuống. Rẽ bột ra trên một bề mặt có rắc nhẹ; chia làm đôi. Che và để nghỉ trong 10 phút. Trong khi đó, mỡ nhẹ hai chảo ổ bánh mì 8 x 4 inch.
-
Tạo khối bột thành một nửa bằng cách vỗ hoặc lăn. Để định hình bằng cách vỗ, nhẹ nhàng vỗ và véo, nhét các cạnh bên dưới. Để tạo hình bằng cách lăn, trên một bề mặt bột nhẹ, lăn từng nửa bột thành hình chữ nhật 12x8 inch. Cuộn từng hình chữ nhật, bắt đầu từ một mặt ngắn. Niêm phong các đường nối bằng ngón tay của bạn.
-
Đặt nửa bột hình trong chảo đã chuẩn bị. Đậy nắp và để ở nơi ấm áp cho đến khi có kích thước gần bằng bột (khoảng 45 phút).
-
Nướng trong lò nướng 350 độ F trong 30 đến 35 phút hoặc cho đến khi bánh mì phát ra tiếng kêu khi gõ nhẹ (nếu cần, đậy kín bằng giấy bạc trong 10 phút cuối của nướng để tránh bị lật quá mức). Ngay lập tức loại bỏ bánh mì từ chảo. Chải với bơ tan chảy. Làm mát trên giá đỡ dây.
-
Trong một bát nhỏ kết hợp đường bột và nước cam đủ để tạo độ sệt. Mưa phùn trên các ổ bánh nguội. Làm 2 ổ bánh (24 phần).
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 198 calo, (2 g chất béo bão hòa, 17 mg cholesterol, 134 mg natri, 32 g carbohydrate, 1 g chất xơ, 4 g protein.
