Oyako donburi (bát mẹ-con) | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

2 - 3 nấm shiitake khô
10 ounces không xương, đùi gà không xương hoặc ngực
1 ½ chén nước dùng gà giảm natri *
Chén nước tương natri giảm
2 - 3 muỗng đường
Chén rượu gạo khô (sake)
Toàn bộ 2 măng (mỗi loại khoảng 12 ounce), gọt vỏ và thái thành từng dải mỏng (tổng cộng khoảng 1-1 / 2 cốc) hoặc một măng 8 ounce có thể
2 củ hành xanh, thái lát
Chén đậu xanh đông lạnh
4 ounce thịt cua giả kiểu flake (surimi) (1 cốc)
4 quả trứng, đánh
3 chén cơm nóng
1 tấm nori nướng (rong biển), cắt thành vụn

Bước 1
Đổ một lượng nhỏ nước sôi lên nấm khô; để yên khoảng 5 phút hoặc cho đến khi mềm. Trút nấm và cắt mũ thành lát mỏng, bỏ cuống. Để qua một bên.
Bước 2
Cắt thịt gà thành dải mỏng cỡ cắn (khoảng 1-1 / 3 cốc). Nấu gà, đậy nắp, trong nước dùng gà trong một cái nồi lớn trong 3 đến 4 phút hoặc cho đến khi không còn màu hồng. Thêm nước tương, đường, rượu gạo, măng, hành lá, đậu Hà Lan và nấm; Cho hỗn hợp trở lại sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, đậy nắp, khoảng 5 phút cho đến khi rau quả mềm. Thêm thịt cua giả; nhiệt qua. Đẩy chất rắn sang một bên của xoong. Từ từ đổ tất cả trứng đã đánh vào cùng một lúc vào giữa chất lỏng. Nấu trên lửa nhỏ (không đun sôi) cho đến khi trứng chín, khuấy nhẹ chất lỏng một hoặc hai lần chỉ để tránh trứng bị dính. Cố gắng tránh vỡ trứng thành những sợi nhỏ.
Bước 3
Để phục vụ, muỗng hỗn hợp trên cơm nóng trong bát lớn cá nhân và trang trí với nori cắt nhỏ. Làm cho bốn (3/4 chén cơm và 1 chén súp).