Nấm ravioli làm đầy | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• ½ ounce nấm porcini khô
• 4 ounce nấm tươi, thái nhỏ
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng canh rau mùi tây tươi (lá phẳng)
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê tiêu đen
• 1 lòng đỏ trứng, đánh nhẹ
• Chén phô mai ricotta

Hướng

• Bước 1

  Ngâm nấm khô trong nước sôi vừa đủ để đậy khoảng 15 phút hoặc cho đến khi mềm. Để ráo nước, vứt bỏ chất lỏng. Ép nấm để loại bỏ chất lỏng bổ sung; thái nhỏ nấm.

• Bước 2

  Trong khi đó, trong một cái chảo vừa, nấu nấm tươi trong dầu nóng trên lửa vừa cao khoảng 5 phút hoặc cho đến khi chất lỏng bay hơi. Thêm nấm porcini, rau mùi tây và tỏi; nấu và khuấy trong 1 phút. Hủy bỏ từ nhiệt. Rắc muối và hạt tiêu.

• Bước 3

  Trong một bát vừa, kết hợp lòng đỏ trứng, phô mai ricotta và hỗn hợp nấm. Che và lạnh cho đến khi cần thiết.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 226 calo, (3 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 4 g chất béo không bão hòa đơn), 151 mg cholesterol, 250 mg natri, 27 g carbohydrate, 1 g chất xơ, 1 g đường, 10 g protein.

---

Ravioli tự làm

Thành phần

bột:

• 3 ½ chén bột
• 3 quả trứng
• 3 muỗng canh dầu salad
• Cốc nước
• Muỗng cà phê muối

Thịt đầy:

• Pound thịt bò, khối
• Pound thịt bê, khối
• Chén hạt băm nhỏ
• Chén cần tây xắt nhỏ
• Chén cà rốt xắt nhỏ
• Muối và tiêu
• 1 chén nấu chín, rau bina xắt nhỏ
• 4 quả trứng
• 1 chén phô mai Parmesan nghiền

Bánh mì:

• 4 quả trứng, đánh
• 2 ly sữa
• 4 chén vụn bánh mì
• Parmesan bào, để trang trí
• Sốt cà chua, để phục vụ

Hướng

Đối với bột:

• Bước 1

  Trong một bát trộn lớn, thêm tất cả các thành phần, và trộn cho đến khi các thành phần kết hợp với nhau để tạo thành một bột. Xoay bột ra trên một bề mặt bột, và nhào cho đến khi mịn và đàn hồi, khoảng 10 đến 15 phút. Bọc trong bọc nhựa và đặt sang một bên.

• Bước 2

  Làm nóng lò ở 350 độ F.

Đối với thịt điền:

• Bước 1

  Kết hợp thịt bò, thịt bê, hành tây, cần tây, cà rốt, muối và hạt tiêu trong chảo rang và nướng cho đến khi nấu qua, khoảng 1 giờ. Để nguội.

• Bước 2

  Thêm rau bina, sau đó xay các thành phần trong một máy xay thịt với một xay mịn. Thêm trứng và phô mai, và trộn đều để tạo ra một kết cấu giống như bột nhão.

• Bước 3

  Tung ra bột trên một bề mặt bột bằng cách sử dụng một pin lăn. Tạo một lớp bột lớn, rất mỏng. Trải ra một lớp mỏng điền vào một nửa của một bên bột, sử dụng thìa. Gấp đầu bột qua mặt đầy của bột. Đánh dấu bột nhồi bằng bút đánh dấu ravioli (pin lăn ravioli). Cắt ravioli ra bằng máy cắt ravioli. Đóng băng cho đến khi cứng.

Để bánh mì ravioli:

• Bước 1

  Thực hiện rửa trứng bằng cách trộn lẫn trứng và sữa. Thêm ravioli vào rửa, sau đó nhúng vào vụn bánh mì. Đun cho đến khi sẵn sàng để chiên.

• Bước 2

  Làm nóng trước nồi chiên sâu đến 350 độ F.

• Bước 3

  Chiên ravioli cho đến khi vàng nâu. Ăn nóng trên một đĩa rắc Parmesan mới xay lên trên và nước sốt cà chua ở bên cạnh.