Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Để bơ, trứng và bơ sữa ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Trong khi đó, mỡ và bột nhẹ hai chảo nướng tròn 8 x1-1x2 inch; đặt chảo sang một bên. Trong một bát vừa kết hợp bột, bột nở, baking soda, quế, 1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu, đinh hương và 1/4 muỗng cà phê gừng; để qua một bên.
-
Làm nóng lò ở 350 độ F. Trong một tô trộn lớn đánh bơ và rút ngắn bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình đến cao trong 30 giây. Thêm 1-1 / 2 chén đường và vani, đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi kết hợp tốt, thỉnh thoảng cạo hai bên bát. Thêm trứng, mỗi lần một quả, đập sau mỗi lần thêm (tổng cộng khoảng 1 phút). Thêm hỗn hợp bột và bơ sữa xen kẽ để đánh hỗn hợp, đánh ở tốc độ thấp sau mỗi lần thêm cho đến khi kết hợp. Rải bột vào chảo đã chuẩn bị.
-
Nướng trong 30 đến 35 phút hoặc cho đến khi tăm gỗ sạch. Bánh nguội trong chảo trên giá đỡ dây trong 10 phút. Cẩn thận loại bỏ khỏi chảo. Làm mát kỹ trên giá đỡ.
-
Trong khi đó, chuẩn bị meringue. Để lòng trắng trứng đứng ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Trong một tô trộn lớn (không sử dụng nhôm, nó sẽ tạo ra một meringue màu xám) kết hợp lòng trắng trứng, kem của cao răng và 1/2 muỗng cà phê gừng hoặc 1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu. Đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình trong khoảng 5 phút hoặc chỉ cho đến khi các đỉnh mềm hình thành. Dần dần thêm 3/4 chén đường, 1 muỗng canh một lần, đánh với tốc độ cao khoảng 5 phút nữa hoặc cho đến khi hỗn hợp tạo thành các đỉnh mềm, bóng (mẹo uốn cong) và đường tan.
-
Để lắp ráp, chia mỗi lớp bánh theo chiều ngang làm đôi. Đặt lớp bánh dưới cùng lên đĩa phục vụ. Phết với khoảng 1/2 chén quả mơ bảo quản. Đặt lớp thứ hai lên trên; lây lan với 1/2 chén chất bảo quản khác. Trên cùng với lớp thứ ba; lây lan với phần còn lại của chất bảo quản. Trên cùng với lớp thứ tư. Meringue chồng lên trên bánh tạo ra các đỉnh cao. Nếu muốn, đỉnh meringue màu nâu nhạt với một ngọn đuốc nhà bếp nhỏ. Phục vụ cùng một lúc hoặc đậy nắp và làm lạnh đến 4 giờ. (Làm lạnh bánh vài giờ đồng hồ làm bánh meringue và làm cho bánh dễ phục vụ hơn.) Làm 8 đến 10 phần.
*
Để thay thế lòng trắng trứng khô cho lòng trắng trứng tiệt trùng: Khuấy đều 3 muỗng canh lòng trắng trứng khô và 1/2 chén cộng với 1 muỗng nước ấm cho đến khi bột tan hoàn toàn (khoảng 2 phút). Chuẩn bị meringue kết hợp lòng trắng trứng với kem của cao răng và gia vị. Đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình trong 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi các đỉnh mềm hình thành. Giảm lượng đường xuống còn 1/2 cốc và thêm dần dần, mỗi lần 1 muỗng, đánh với tốc độ cao khoảng 5 phút nữa hoặc cho đến khi hỗn hợp tạo thành các đỉnh mềm, bóng và đường tan.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 651 calo, (6 g chất béo bão hòa, 2 g chất béo không bão hòa đa, 5 g chất béo không bão hòa đơn), 71 mg cholesterol, 334 mg natri, 123 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 86 g đường, 9 g protein.
