Thịt viên sốt cà chua-rượu vang | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

Thịt viên:

1 quả trứng đánh
Chén vụn bánh mì mềm
1 muỗng canh rau mùi tây tươi hoặc thông thường
3 - 4 tép tỏi, băm nhỏ
Muỗng cà phê muối
Muỗng cà phê thì là
Muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
Muỗng cà phê tiêu đỏ
Muỗng cà phê tiêu đen
8 ounce thịt bò xay
8 ounce thịt lợn xay
Phun xịt nonstick

Nước xốt:

1 muỗng canh dầu ô liu
Chén hành tây xắt nhỏ
1 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng cà phê bột ngô
Chén rượu vang đỏ hoặc nước dùng thịt bò
1 14, 5 ounce cà chua thái hạt lựu
Muỗng cà phê muối
Ý tươi hoặc mùi tây thông thường (tùy chọn)
Bánh mì nướng kiểu Pháp nướng bánh mì cắt lát, (tùy chọn)

Hướng

Thịt viên:

Bước 1
Kết hợp trứng, vụn bánh mì, rau mùi tây, 3 hoặc 4 tép tỏi, 1/2 muỗng cà phê muối, thì là, hạt nhục đậu khấu, hạt tiêu đỏ và hạt tiêu đen trong một bát trộn lớn. Thêm thịt bò xay và thịt lợn xay; trộn đều.
Bước 2
Hình dạng hỗn hợp thành 36 viên thịt. Phủ một chảo nướng 15x10x1 inch bằng bình xịt nấu không dính. Đặt thịt viên vào chảo. Nướng trong lò 350 độ F khoảng 15 phút hoặc cho đến khi chín hoàn toàn (160 độ F). Lấy ra khỏi lò. Đặt thịt viên lên khăn giấy và vỗ cho khô.

Nước xốt:

Bước 1
Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo lớn trên lửa vừa. Thêm hành tây và 1 tép tỏi; nấu và khuấy khoảng 3 phút hoặc cho đến khi hành tây gần mềm. Khuấy cùng bột ngô và rượu vang đỏ hoặc nước dùng thịt bò. Cẩn thận thêm vào chảo cùng với cà chua chưa chín và muối 1/8 muỗng cà phê. Nấu và khuấy đến khi dầy và nhiều bọt; nấu và khuấy thêm 2 phút nữa
Bước 2
Thêm thịt viên vào chảo; khuấy nhẹ để làm nóng qua. Chuyển sang một bát phục vụ và, nếu muốn, trang trí với rau mùi tây bổ sung. Phục vụ ngay lập tức với các lát bánh mì Pháp phủ phô mai, nếu muốn. Làm 36 món khai vị.

Lời khuyên

Chuẩn bị và nướng thịt viên; mát mẻ. Đóng gói trong hộp đông lạnh hoặc túi nhựa tủ đông; đóng dấu, dán nhãn và đóng băng tối đa 1 tháng. Làm tan băng qua đêm trước khi thêm vào nước sốt như trên.