Chợ rau với nước sốt đậu phộng | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• Chén bơ đậu phộng giòn
• 2 muỗng đường nâu
• 3 muỗng canh nước tương
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• Muỗng cà phê ớt đỏ nghiền
• Chén sherry khô, hoặc nước ép táo hoặc cam
• 2 muỗng canh đậu phộng hoặc dầu thực vật
• 2 muỗng canh gừng bóc vỏ và băm nhỏ
• 4 củ cà rốt vừa, xắt nhỏ
• 8 ounce đậu xanh, tỉa (1 cốc)
• 3 chén bắp cải napa xắt nhỏ
• 2 quả trứng nấu chín, băm nhỏ

Hướng

• Bước 1

  Trong một bát nhỏ kết hợp bơ đậu phộng, đường nâu, 2 muỗng canh. nước tương, nước cốt chanh và ớt đỏ nghiền nát. Khuấy để kết hợp. Trong một bát nhỏ khác kết hợp sherry và còn lại 1 muỗng canh. nước tương; để qua một bên.

• Bước 2

  Làm nóng chảo phẳng đáy 14 inch hoặc chảo thép không gỉ 12 inch trên nhiệt độ cao cho đến khi một hạt nước bốc hơi trong vòng 2 giây. Xoay trong 2 muỗng canh. dầu lạc. Thêm gừng; xào 10 giây hoặc cho đến khi có mùi thơm. Thêm cà rốt; xào 2 phút. Thêm đậu và nấu 2 phút trở lên hoặc cho đến khi đậu có màu xanh tươi. Xoay trong hỗn hợp sherry và xào thêm 2 phút hoặc cho đến khi rau quả giòn và rau đã hấp thụ hầu hết chất lỏng. Thêm bắp cải; nấu 30 giây hoặc cho đến khi hơi héo.

• Bước 3

  Để phục vụ, mưa phùn với hỗn hợp bơ đậu phộng. Top với trứng băm nhỏ.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 335 calo, (4 g chất béo bão hòa, 6 g chất béo không bão hòa đa, 9 g chất béo không bão hòa đơn), 93 mg cholesterol, 954 mg natri, 26 g carbohydrate, 5 g chất xơ, 16 g đường, 12 g protein.