Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Trong một bát lớn kết hợp vụn bánh mì và sữa; để yên trong 2 phút. Khuấy trong hành tây, trứng, phô mai Parmesan nghiền, rau mùi tây, húng quế 1/4 chén, oregano, 1 muỗng cà phê muối và hạt tiêu đen. Thêm thịt bò xay, thịt lợn xay và thịt bê xay; trộn cho đến khi kết hợp.
-
Đặt một tấm nướng với giấy da hoặc giấy bạc. Tạo hình hỗn hợp thành 24 viên thịt, đường kính khoảng 2 inch. Xâu bốn viên thịt vào sáu xiên 10 đến 12 inch. * Đặt xiên lên tấm nướng đã chuẩn bị trong một lớp. Che và lạnh trong ít nhất 2 giờ hoặc tối đa 24 giờ.
-
Đối với sốt cà chua, trong một nồi cà chua đun nóng vừa, 1 húng quế, dầu và ớt đỏ nghiền trên lửa vừa. Đun sôi; giảm nhiệt. Đậy nắp và nấu trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy. Giảm nhiệt xuống thấp; Khám phá, nấu thêm 10 phút nữa. Nếu muốn, nêm muối kosher. Che và giữ ấm. **
-
Để nướng than, sắp xếp than nóng vừa phải xung quanh chảo nhúng. Kiểm tra nhiệt độ trung bình trên chảo. Cẩn thận đặt xiên với thịt viên trên giá nướng trên chảo nhỏ giọt. Đậy nắp và nướng trong 25 phút hoặc cho đến khi không còn màu hồng (160 ° F), *** cẩn thận quay một nửa khi nướng. .
-
Chuyển xiên sang đĩa. Nướng cuộn, cắt hai bên, khoảng 1 phút hoặc cho đến khi nướng. Loại bỏ ngọn cuộn; để qua một bên. Xoay đáy cuộn lại và đặt một lát phô mai trên mỗi đáy cuộn. Đậy nắp và nướng khoảng 1 phút hoặc cho đến khi phô mai tan chảy.
-
Để lắp ráp bánh sandwich, trượt các viên thịt từ một xiên vào mỗi đáy cuộn. Muỗng một số nước sốt cà chua trên mỗi. Nếu muốn, đầu với lát pepperoncini và ô liu. Nếu muốn, rắc phô mai Parmesan cắt nhỏ. Thêm ngọn cuộn.
*
Nếu sử dụng xiên bằng gỗ, hãy ngâm trong nước ít nhất 30 phút trước khi nướng.
**
Nước sốt có thể được thực hiện trong ngày trước và ướp lạnh. Hâm nóng lại trước khi phục vụ.
***
Màu sắc bên trong của một viên thịt không phải là một chỉ số đáng tin cậy. Thịt bò, thịt bê, thịt cừu, hoặc thịt viên thịt lợn nấu chín đến 160 ° F là an toàn, bất kể màu sắc. Để đo độ mềm của thịt viên, hãy đặt nhiệt kế đọc tức thì vào giữa viên thịt.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 701 calo, (12 g chất béo bão hòa, 2 g chất béo không bão hòa đa, 12 g chất béo không bão hòa đơn), 137 mg cholesterol, 1453 mg natri, 65 g carbohydrate, 4 g chất xơ, 13 g đường, 41 g protein.
