Bánh kem Ý | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

Chén đường
Chén bột mì đa dụng
1 cốc sữa
3 lòng đỏ trứng đánh
2 muỗng rượu mùi (như creme de cacao, cam hoặc mâm xôi) hoặc 1 muỗng cà phê vani
1 gói 17, 3 ounce bánh phồng đông lạnh, rã đông (2 tờ)
1 phô mai mascarpone 8 ounce (1 cốc)
4 ounce sô cô la bán kết, cắt lên
Rút ngắn 1 muỗng canh
Các loại quả mọng tươi (tùy chọn)

Hướng

Bước 1
Đối với kem bánh ngọt, trong một cái nồi vừa kết hợp đường và bột; khuấy đều trong sữa. Thêm lòng đỏ trứng, đánh cho đến khi mịn. Nấu và khuấy trên lửa vừa cho đến khi đặc và sủi bọt, thường xuyên khuấy. Hủy bỏ từ nhiệt. Khuấy rượu mùi hoặc vani vào kem bánh ngọt; đổ vào một cái bát và phủ bề mặt bằng bọc nhựa. Để nguội, sau đó làm lạnh.
Bước 2
Đối với vỏ tart, làm tan bánh ngọt theo hướng dẫn gói. Những tấm bánh ngọt chưa được mở, mỗi lần một cái, trên một bề mặt bột nhẹ. Cuộn nhẹ để giảm thiểu các đường vân. Sử dụng 2 dao cắt cookie 1 / 2- đến 3 inch, cắt ra khoảng 24 tarts (hãy chắc chắn để cắt ra một số chẵn của mỗi hình dạng); đặt một nửa trong số chúng lên một tấm nướng không dính và châm mỗi lần vài cái bằng nĩa. Sử dụng máy cắt 1-1 / 2- đến 2 inch (có cùng kiểu dáng hoặc tròn), cắt phần giữa ra khỏi các loại bánh ngọt còn lại, đặt phần cắt ra.
Bước 3
Chải các cạnh của bánh tart trên tấm nướng với nước và trên cùng với những chiếc bánh có những đường cắt ra; ấn nhẹ nhàng để hợp nhất các lớp lại với nhau để tạo thành vỏ bánh cao hơn. Sắp xếp các lát cắt nhỏ trên một tấm nướng không bôi trơn khác. Nướng bánh ngọt trong lò nướng 400 độ F cho đến khi phồng và vàng, cho phép 7 đến 9 phút cho các lát cắt nhỏ và 10 đến 12 phút cho bánh lớn hơn. Bánh ngọt mát hoàn toàn.
Bước 4
Lên đến 1 giờ trước khi phục vụ, thêm phô mai mascarpone vào kem bánh ngọt ướp lạnh; đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ thấp cho đến khi mịn. Cẩn thận trộn hỗn hợp vào vỏ tart. Đun chảy sô cô la semisweet và rút ngắn lại trong một cái nồi nhỏ trên lửa rất thấp, khuấy liên tục. Hủy bỏ từ nhiệt. Rải một lớp sô cô la mỏng lên trên các lát cắt nhỏ. Ống hoặc mưa phùn sô cô la còn lại trên bánh kem đầy; làm lạnh cả hai cho đến khi sô cô la được thiết lập.
Bước 5
Để phục vụ, sắp xếp bánh tart đầy và cắt sô cô la tráng men trên đĩa lớn và bao quanh với quả mọng. Làm 12 phần.