Mục lục:
Bắt đầu bằng cách làm nóng trước một chảo khô trên lửa vừa trong vài phút. Thêm ớt khô vào chảo và lùi lại trong giây lát để cho phép khói khó chịu tan đi (nếu bạn có máy hút mùi, hãy sử dụng nó). Nấu ớt 3 đến 4 phút, thỉnh thoảng quay, cho đến khi nướng. Hủy bỏ từ nhiệt và cho phép chảo nguội nhanh.
Hấp các hạt tiêu để làm mềm
Cho chảo trở lại bếp và thêm khoảng một inch nước. Đun nước sôi trên lửa lớn, thêm ớt. Lấy chảo ra khỏi nhiệt, đậy nắp lại và để yên trong 20 phút cho đến khi ớt được làm mềm.
Peppers nên đầy đặn
Khi ớt đã mềm, để ráo nước, dự trữ khoảng 1/3 chén chất lỏng nấu ăn. Loại bỏ cọng từ ớt và bỏ đi.
Xay đến khi mịn
Bạn có thể thực hiện bước này với máy xay sinh tố ngâm hoặc máy xay sinh tố. Nếu sử dụng máy xay sinh tố, hãy chuyển ớt vào cốc đo cao, hẹp. Đối với máy xay sinh tố, chuyển ớt vào bình máy xay. Trộn cho đến khi thêm chất lỏng ngâm dành riêng khi cần thiết để tạo ra một hỗn hợp nhuyễn mịn. Sử dụng theo chỉ dẫn trong công thức cho Texas Red Chili.
Nếu bạn muốn sử dụng ớt nướng trong các món ăn khác, hãy thử thêm muỗng cà phê hạt tiêu xay nhuyễn vào món guacamole hoặc công thức súp rau yêu thích của bạn. Bạn cũng có thể trộn một hoặc hai muỗng cà phê xay nhuyễn với một phần tư chén dầu ô liu và chải nó qua bít tết hoặc ức gà trước khi nướng.
