Cách làm pizza | nhà và vườn tốt hơn

Học cách làm pizza dễ dàng hơn bạn nghĩ. Bắt đầu với lớp vỏ, thêm nước sốt và phô mai bạn chọn, và đầu với các loại thảo mộc tươi và toppings pizza mong muốn. Những chiếc pizza ngon nhất, chúng tôi đã tìm thấy, là những loại đứng đầu với các thành phần tươi nhất.

Để có lớp vỏ nhai, giòn nhất, bạn sẽ cần hai công cụ. Một lò nướng nóng và đá nướng nóng sẽ làm nên điều khó khăn - và nếu bạn không có đá nướng trong bếp, chỉ cần sử dụng một tấm nướng phủ bột ngô.

Lấy công thức cho Pizza Tomato tươi này với Oregano và Mozzarella tại đây.

Bước 1: Tạo bột

Trong một bát trộn lớn kết hợp 1-1 / 4 chén bột, men và muối; thêm nước ấm và dầu. Đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ thấp trong 30 giây, nạo bát. Đánh trên tốc độ cao 3 phút. Sử dụng muỗng gỗ, khuấy càng nhiều bột còn lại càng tốt. Rẽ bột ra trên một bề mặt có rắc nhẹ. Nhào bột vừa đủ để tạo thành một khối bột cứng vừa phải, mịn và đàn hồi (tổng cộng 6 đến 8 phút). Chia bột làm đôi. Che; nghỉ ngơi trong 10 phút.

Lấy công thức đầy đủ cho bột bánh pizza cổ điển ở đây.

Bước 2: Làm nước sốt

Sử dụng các loại thảo mộc yêu thích của bạn (chúng tôi thích oregano, húng quế và tỏi!) Và cà chua nghiền, bạn có thể tự làm nước sốt cà chua ngọt.

Lấy công thức cho nước sốt cà chua đa năng yêu thích của chúng tôi ở đây.

Biến thể: Sốt Puttanesca cay Thêm 1/2 chén Kalamata xắt nhỏ hoặc ô liu chín, 1 muỗng canh bạch hoa và 1/2 muỗng cà phê ớt đỏ nghiền nát.

Tomato Basil-Pesto Sauce Whisk trong 1/2 chén Pesto alla Genovese (xem công thức) vào nước sốt mì ống. Hương vị và thêm nhiều hơn nếu muốn.

Sốt tỏi-Robusto Thêm 2 đến 3 muỗng canh dầu tỏi (xem công thức Tỏi caramen) và 1/2 muỗng cà phê ớt đỏ nghiền nát.

Bước 3: Thêm Toppings & Nướng

Tiếp theo, bạn sẽ thêm phô mai, thịt và rau bạn chọn. Đôi khi cơ bản là tốt nhất - chúng tôi thích tải lên phô mai và các loại thảo mộc tươi hơn. Quay lò nướng đến 500 ° F và chuyển sáng tạo pizza của bạn vào chảo pizza đã chuẩn bị hoặc đá pizza đáng tin cậy đó. Nướng trong 7 đến 10 phút (ít thời gian hơn với đá pizza và nhiều thời gian hơn nếu sử dụng tấm nướng bánh hoặc chảo pizza).

Lấy công thức cho Pizza trắng bốn phô mai này ở đây.