Mục lục:
- Thành phần
- Bắt đầu với bột
- Tung ra bột
- Sắp xếp bơ trên bột
- Gấp một lần
- Gấp hai lần
- Quay lại cán
- Đo lường và đánh dấu
- Cắt cẩn thận
- Bắt đầu định hình
- Muỗng đầy và nướng
- Thêm anh đào và phục vụ
- Thêm bánh ngọt và bánh nướng
Chắc chắn, bạn có thể mua bánh ngọt của bạn từ cửa hàng, nhưng chúng tôi đảm bảo chúng sẽ không bao giờ ngon như tự làm. Ngoài ra, khi bạn làm những chiếc bánh ngọt Đan Mạch từ đầu này, bạn có thể mặc chúng với bất kỳ combo phô mai trái cây và kem nào bạn thích.
Nhận công thức cho bánh trái cây và pho mát Đan Mạch.
Thành phần
Có thể bạn sẽ cần:
- 1 gói men khô hoạt tính
- 1/4 cốc nước ấm (105 độ F đến 115 độ F)
- 1/4 chén bơ, làm mềm
- 1/4 cốc đường
Nhận hướng dẫn từng bước về cách làm bột đường.
Đối với việc làm đầy Almond-Cheese:
- 4 ounce kem phô mai, làm mềm (1/2 gói 8 ounce)
- 1/4 chén bột hạnh nhân
- 2 muỗng canh đường
- 1 lòng đỏ trứng
Để làm cho đầy, trong một bát vừa kết hợp kem phô mai, bột hạnh nhân, đường và lòng đỏ trứng. Đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình cho đến khi kết hợp.
Lấy công thức đầy đủ cho Cherry Cheese Bánh ngọt Đan Mạch.
Bắt đầu với bột
Trong một bát nhỏ khuấy men vào nước ấm; để yên trong 5 phút. (Hãy chắc chắn kiểm tra nhiệt độ của nước bằng nhiệt kế đọc tức thì. Nếu không đủ nóng, nó sẽ không kích hoạt men; nếu quá nóng, nó sẽ giết chết men. Trong cả hai trường hợp, bột sẽ không tăng.)
Trong một tô trộn lớn, đánh bại 1/4 cốc bơ, đường cát và muối bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình cho đến khi kem mịn. Thêm 1/2 chén bột và sữa. Thêm trứng và lòng đỏ trứng. Thêm men mềm; Đánh cho đến khi trộn đều. Thêm 1-1 / 2 chén bột còn lại, khuấy cho đến khi mịn và bột kết hợp với nhau.
Đậy bát; để ở nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi kích thước (khoảng 2 giờ). Làm lạnh bột trong ít nhất 4 giờ hoặc tối đa 6 giờ hoặc cho đến khi lạnh hoàn toàn. (Hoặc bỏ qua thời gian tăng 2 giờ và làm lạnh bột trong ít nhất 12 giờ hoặc tối đa 24 giờ.)
Tung ra bột
Làm nóng lò ở 375 độ F. Mỡ tấm nướng; để qua một bên. Bật bột lên một bề mặt bột mịn. Cán bột lạnh thành hình chữ nhật 15x10 inch. Để đảm bảo hình chữ nhật của bột có bốn góc tốt, hãy bắt đầu với một không gian làm việc đủ lớn và xen kẽ bột cán từ tâm đến các cạnh và từ tâm đến các góc, theo đường chéo. Bạn cũng có thể nhẹ nhàng nâng và kéo các góc để định hình chúng.
Sắp xếp bơ trên bột
Lấy những lát bơ của bạn trực tiếp từ tủ lạnh. Bơ lạnh sẽ giúp tạo ra các túi và các lớp trong bột (cũng được làm lạnh) khi nó được cuộn. Đặt chín chín lát bơ lên hình chữ nhật bột hình chữ nhật theo hàng hoặc theo mẫu bù. Nhẹ nhàng ấn những lát bơ vào bột.
Gấp một lần
Gấp một phần ba bột theo chiều ngang để đặt một số lát bơ. Không sao nếu một vài lát bơ chồng lên nhau.
Gấp hai lần
Gấp mặt kia của hình chữ nhật bột lên trên nếp gấp đầu tiên để đặt tất cả các lát bơ. Cho bột một phần tư rẽ sang phải.
Quay lại cán
Cán bột gấp ra thành một hình chữ nhật 15x10 inch khác, và lặp lại quá trình đặt bơ và gấp bột thành ba phần. Bây giờ các lát bơ lạnh được kẹp giữa các lớp bột. Khi các túi chất béo này tan chảy trong quá trình nướng, chúng sẽ tạo ra hơi nước phồng nhẹ bột để tạo thành các lớp mềm, dễ bong.
Đo lường và đánh dấu
Trước khi cắt bột, sử dụng thước đo để đo nơi bạn sẽ cắt. Tạo một vết cắt nhỏ trong bột ở mỗi khoảng 3 inch ở cả bốn phía.
Cắt cẩn thận
Sử dụng các vết cắt có sẵn như một hướng dẫn, cắt bột thành mười hai hình vuông 3x3 inch. Một máy cắt pizza làm cho bước này nhanh chóng, nhưng bạn cũng có thể sử dụng một con dao đầu bếp sắc bén hoặc con dao dài khác. Chỉ cần chắc chắn để thực hiện các vết cắt thẳng xuống thay vì kéo con dao qua bột.
Bắt đầu định hình
Trên một tấm nướng mỡ, gấp bốn góc của mỗi chiếc bánh vào giữa, nhấn để giữ tại chỗ. Sử dụng mặt tròn của một muỗng bột, ấn mạnh vào giữa mỗi chiếc bánh gấp để tạo vết lõm. Che; để ở nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi kích thước (45 đến 55 phút). Nếu cần thiết, nhấn thụt đầu dòng một lần nữa.
Muỗng đầy và nướng
Muỗng khoảng 1 muỗng canh Almond-Cheese Filling vào trung tâm của mỗi chiếc bánh ngọt. Nướng bánh trong vòng 10 đến 12 phút hoặc cho đến khi vàng nâu ở 375 độ F. Chuyển bánh ngọt vào giá đỡ dây.
Thêm anh đào và phục vụ
Chải bánh ngọt với 1 muỗng bơ tan chảy. Muỗng hoặc mưa phùn khoảng 2 muỗng cà phê tan chảy bảo quản trên trung tâm phô mai của mỗi chiếc bánh ngọt. Làm mát trong ít nhất 30 phút. Trước khi phục vụ, bánh ngọt mưa với bột đường bột nếu muốn.
Nhận đầy đủ công thức Cherry Cheese Đan Mạch Bánh ngọt.
Ý tưởng tốt nhất cho bữa sáng và bữa sángThêm bánh ngọt và bánh nướng
Có nhiều nơi mà những chiếc bánh ngọt này đến từ tinh hoa chỉ cần làm nóng lò nướng của bạn và sẵn sàng để đắm mình vào những chiếc bánh xoay, bánh mì và bánh tart yêu thích của chúng tôi.
15 công thức làm bánh Puff-Worthy Puff Pastry
Apple Cheese Đan Mạch
Cherry dừa Angel Rolls
Apple-Cream Cheese Turnovers
Bánh tart ăn sáng
