Làm thế nào để ngâm một con gà tây | nhà và vườn tốt hơn

Bước 1: Mua và chuẩn bị chim của bạn

Đối với công thức nước muối gà tây này, gà tây tươi hoạt động đặc biệt tốt, nhưng một con chim đông lạnh sẽ làm miễn là nó không tự nướng hoặc tăng cường bằng dung dịch muối. Các giải pháp được thêm vào trong những con chim này sẽ làm cho thịt quá mặn nếu cũng được ướp. Nếu con chim bị đóng băng, làm tan nó trong tủ lạnh (lên kế hoạch trước, vì điều này có thể mất một vài ngày). Rửa sạch gà tây trong và ngoài; nếu muốn, vỗ khô bằng khăn giấy. Phương pháp này cũng có tác dụng với nước muối ức gà tây.

Mẹo nước muối Thổ Nhĩ Kỳ: Khi mua một con gà tây, hãy nhớ rằng một con gà tây 8 đến 12 pound tạo ra khoảng 10 đến 12 phần ăn.

Bước 2: Kết hợp công thức nước muối Thổ Nhĩ Kỳ

Nước muối cho gà tây là một dung dịch nước mặn thấm vào thịt trong khi ướp, thêm độ ẩm và hương vị. Nếu bạn đã từng trải nghiệm ức gà tây khô, bạn sẽ đánh giá cao lý do tại sao kỹ thuật này lại phổ biến đến vậy. Ngoài muối và nước, bạn cũng có thể nếm nước muối gà tây dễ dàng với đường, đường nâu, xi-rô cây thích, nước ép trái cây, bia, hạt tiêu, thảo mộc và / hoặc tỏi.

Đối với một con gà tây 8 đến 12 pound, bạn sẽ cần một chậu 10 lít cao và sâu. Nếu một nồi lớn không vừa trong tủ lạnh của bạn, hãy thay thế một túi đựng gà tây. Trong nồi, kết hợp 5 lít nước nóng và 1-1 / 2 chén muối kosher hoặc 3/4 chén muối. Để tạo hương vị cho nước muối, thêm 1-1 / 2 chén đường (hoặc thay thế một phần xi-rô cây thích và một phần đường nâu đóng gói), một bó húng tây tươi, năm lá nguyệt quế và 45 hạt tiêu đen. Thêm 3 quarts băng và để nước muối đứng cho đến khi băng tan.

Mẹo nước muối Thổ Nhĩ Kỳ: Chìa khóa để tạo ra nước muối gà tây tốt nhất là tỷ lệ muối-lỏng. Quá ít muối sẽ không tạo ra nước muối hiệu quả và quá nhiều sẽ khiến gà tây mặn. Nếu bạn thêm bia hoặc nước trái cây, hãy thay thế nó cho một số đá.

Bước 3: Bắt đầu Brining

Thêm gà tây vào nước muối lạnh trong nồi. Nhấn và cân gà tây bằng một hoặc hai đĩa sạch. Điều này cho phép tất cả các con chim bị chìm trong nước muối gà tây dễ dàng. Đậy nắp và ướp trong tủ lạnh từ 8 đến 12 giờ. Đối với một con gà tây lớn hơn 12 pounds, hãy tăng lượng nước muối để gà tây sẽ hoàn toàn ngập nước khi giảm trọng lượng với các tấm. Ướp ít nhất 12 giờ.

Mẹo ngâm nước muối Thổ Nhĩ Kỳ: Để mắt đến thời gian ướp vì việc lai quá nhiều có thể khiến gà tây ướp muối trở nên nhão và quá mặn.

Bước 4: Thoát nước Thổ Nhĩ Kỳ

Lấy gà tây ra khỏi nước muối và loại bỏ nước muối. Nó quá mặn để nấu gà tây vào. Vỗ nhẹ cho gà tây khô bằng khăn giấy. Bây giờ gà tây ướp của bạn đã sẵn sàng để rang.

Bí quyết Thổ Nhĩ Kỳ

Bây giờ bạn đã biết cách làm cho gà tây ẩm và mềm nhất, đã đến lúc làm kinh ngạc đám đông bữa tối của bạn với một trong những công thức này.

Thổ Nhĩ Kỳ
Bia Thổ Nhĩ Kỳ
Maple-Sage Thổ Nhĩ Kỳ
Apple Cider-Ginger Brined Thổ Nhĩ Kỳ
Thổ Nhĩ Kỳ nướng đơn giản

Phải làm gì với thức ăn thừa của Thổ Nhĩ Kỳ

Nếu bạn tình cờ kết thúc với thức ăn thừa của gà tây (mặc dù điều đó không có khả năng vì kết quả sẽ rất ngon!), Hãy sử dụng chúng trong các công thức làm mới thông minh này.