Cách luộc ức gà: kỹ thuật không thất bại của chúng tôi đối với gà ngon ngọt | nhà và vườn tốt hơn

Thịt gà xé hoặc khối có thể là xương sống của rất nhiều món ăn tuyệt vời, nhưng bạn muốn chắc chắn rằng thịt gà được nấu chín sẽ khiến nó mềm và ngon ngọt. Không có gì tệ hơn gà khô! Đó là nơi đun sôi hoặc luộc. Sử dụng chất lỏng nóng là phương pháp nhanh chóng lý tưởng để nấu ức gà, có thể khô khi nướng hoặc nướng. Ngực trong xương với da trên là một lựa chọn tốt nếu bạn muốn chất lỏng nấu ăn trở thành nước dùng ngon. Để có thời gian nấu ngắn hơn, hãy chọn nửa ức gà không da, không xương. Để có thời gian nấu nhanh nhất, hãy sử dụng ức gà cắt miếng hoặc hình khối. Sau khi bạn luộc ức gà, bạn có thể sử dụng nó trong một loạt các công thức nấu ăn!

Bây giờ bạn có thể tự hỏi mình, thật khó khăn để đun sôi một số chất lỏng và đặt gà vào đó? Và câu trả lời là: Không khó chút nào! Nhưng có một vài lời khuyên sẽ đảm bảo rằng bạn nhận được kết quả tốt nhất có thể. Đọc về bí mật của chúng tôi để gà luộc mềm, ngon ngọt.

Bước 1: Chọn chất lỏng sôi

Chất lỏng bạn sử dụng để nấu gà có thể đơn giản như nước, hoạt động tốt nếu bạn muốn thịt cơ bản được sử dụng trong công thức ức gà hoặc muốn đông lạnh gà để sử dụng sau này. Bạn cũng có thể sử dụng các chất lỏng khác như nước dùng gà, rượu táo, rượu trắng khô hoặc kết hợp để truyền vào ức gà của bạn với hương vị bổ sung. Các cách khác để tạo hương vị cho chất lỏng nấu ăn và thịt gà bao gồm thêm nêm hành tây, miếng cà rốt, cần tây, tép tỏi, hạt bồ kết, rau thơm, muối và nước chanh hoặc vỏ.

Bước 2: Luộc gà

OK, bạn đã có chất lỏng và các chất bổ sung hương liệu khác. Bây giờ là lúc để nấu ăn. Dưới đây là cách luộc ức gà: Đặt gà vào nồi đủ lớn để giữ miếng thịt gà thoải mái. Thêm chất lỏng nấu ăn đủ để phủ gà. Nếu muốn, thêm bất kỳ thành phần nào khác để tạo hương vị cho chất lỏng và thịt gà. Đun sôi chất lỏng ở nhiệt độ trung bình cao; giảm nhiệt. Đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi gà không còn màu hồng (170 ° F).

Vì vậy, bao lâu bạn luộc gà cho dịu dàng tối ưu? Thời gian nấu phụ thuộc vào kích thước của vú và liệu chúng có xương hay không. Nếu bạn đang tự hỏi bao lâu để luộc gà đông lạnh, chúng tôi khuyên bạn nên làm tan thịt gà trước. Hoặc để ức gà trong tủ lạnh ít nhất 9 giờ để làm tan băng từ từ hoặc tăng tốc quá trình sử dụng cài đặt rã đông trên lò vi sóng của bạn.

Cách luộc ức gà trong xương:

Ức gà hầm xương, da: nấu khoảng 30 phút

Cách luộc ức gà không xương:

Thịt ức gà không xương, không xương: nấu 15 đến 20 phút
Ức gà không da, không xương cắt thành miếng 2 inch: nấu khoảng 10 phút

Bước 3: Xả hết Liquid & Shred hoặc Chop

Nếu bạn không tiết kiệm chất lỏng từ gà luộc, bạn có thể chỉ cần lấy gà ra bằng một cái muỗng, nĩa hoặc kẹp, để cho chất lỏng dư thừa chảy ra. Sau đó loại bỏ chất lỏng.

Nếu bạn đang giữ chất lỏng gà luộc, hãy cho gà qua rây vào một cái bát. Nếu bạn đang giữ chất lỏng nấu ăn cho nước dùng hoặc nước dùng, hãy cân nhắc lót rây bằng hai lớp vải bông 100 phần trăm để nước dùng trong hơn. Lấy gà ra khỏi rây và loại bỏ bất kỳ loại rau và gia vị nào. Phục vụ như mong muốn trong công thức ức gà yêu thích của bạn.

Mẹo nhà bếp thử nghiệm BH & G: Đối với miếng thịt gà rách hoặc kéo, hãy để ức gà nguội cho đến khi dễ cầm. Nếu gà có da, dùng ngón tay kéo nó ra và bỏ đi. Sử dụng ngón tay của bạn, xé miếng thịt gà. Sử dụng miếng thịt gà rách hoặc kéo như bạn sẽ xắt nhỏ thịt gà. Hãy thử nó trong một trong những công thức nấu ăn gà xé yêu thích của chúng tôi.

Các biên tập viên của chúng tôi cũng đã thực hiện nhanh chóng việc băm nhỏ một lượng lớn ức gà luộc bằng cách thả chúng vào một máy trộn đứng và đánh nhanh chúng với mái chèo trộn. Kỹ thuật này làm cho công việc nhanh chóng xé nhỏ thịt gà nấu chín và bạn không bao giờ cần phải lộn tay. Đừng để mái chèo quá lâu; bạn không muốn hóa lỏng gà của bạn!

Cách bảo quản gà luộc

Bạn có thể tiết kiệm thịt gà luộc để sử dụng trong các công thức nấu ăn trong nhiều ngày hoặc nhiều tháng tới bằng cách làm trước và bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Đây là cách thực hiện:

Làm nguội gà hoàn toàn và chuyển vào một thùng chứa. Đậy nắp và làm lạnh trong tối đa ba ngày hoặc đóng băng trong tối đa hai tháng.
Để lưu trữ nước dùng, đặt trong một hộp chứa mạnh mẽ. Che và lạnh trong tối đa hai ngày hoặc đóng băng trong tối đa hai tháng. Bạn cũng có thể đóng băng nước dùng trong khay đá để sử dụng làm chất tăng cường hương vị.

Ý tưởng cho việc sử dụng gà luộc

Vì vậy, chúng tôi bắt đầu nói về một số cách bạn có thể sử dụng gà luộc, nhưng có rất nhiều cách chúng tôi nghĩ rằng chúng tôi sẽ chia sẻ thêm một số mục yêu thích! Hãy thử một trong những ý tưởng này để thưởng thức ức gà luộc tối nay!:

Phục vụ cả miếng với sốt thịt nướng hoặc sốt mận
Chải toàn bộ miếng bơ thảo mộc và đặt cơm lên trên
Cắt lát không xương và thêm vào xào hoặc fajitas (như những món Quesadillas kiểu Fajita này)
Rau xà lách hàng đầu với thịt gà thái lát, táo nghiền, quả nam việt quất khô, và dấm
Thêm miếng xắt nhỏ hoặc hình khối vào món thịt hầm, món hầm và súp, như súp mì gà
Toss kéo hoặc xé gà với salsa cho tacos (thử chúng tôi

Món gà Tacos)

Làm một con gà Panini nhồi với thịt gà thái lát, ớt nướng và húng quế