Halibut chowder với rau bina | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 pound bít tết halibut tươi hoặc đông lạnh, cắt dày 3/4 inch
• 4 lát thịt xông khói, giảm một nửa theo chiều ngang
• 2 ½ chén khoai tây băm nhỏ
• 1 chén tỏi tây thái lát hoặc hành tây xắt nhỏ
• 1 chai nước ép nghêu 8 ounce
• Chén nước dùng gà
• 1 muỗng cà phê thì là tươi thì là hoặc 1/2 muỗng cà phê thì là khô
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê tiêu trắng
• 1 ½ cốc nửa rưỡi hoặc kem nhẹ
• 1 cốc sữa
• 2 muỗng bột mì đa dụng
• 3 chén rau bina xắt nhỏ hoặc 1/2 gói 10 ounce rau bina đông lạnh, rã đông và ráo nước

Hướng

• Bước 1

  Bít tết halibut, nếu đông lạnh, và cắt thành hình khối 3/4 inch. Vứt bỏ da và xương. Trong một nồi lớn nấu thịt xông khói cho đến khi giòn. Hủy bỏ thịt xông khói, đặt 1 muỗng nhỏ giọt, nếu muốn. Trút thịt xông khói lên khăn giấy; nghiền nát thịt xông khói và đặt sang một bên.

• Bước 2

  Trong cùng một chảo kết hợp drippings dành riêng (nếu muốn), khoai tây, tỏi tây hoặc hành tây, nước ngao, nước dùng gà, thì là, muối và hạt tiêu. Đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, đậy nắp, khoảng 15 phút hoặc cho đến khi khoai tây mềm. Với mặt sau của một cái nĩa, nghiền khoai tây nhẹ trên mặt chảo.

• Bước 3

  Kết hợp nửa rưỡi, sữa và bột cho đến khi mịn; thêm vào hỗn hợp khoai tây. Nấu và khuấy chỉ cho đến khi hỗn hợp sôi; thêm cá bơn. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong 3 đến 4 phút hoặc cho đến khi cá bong ra dễ dàng bằng một cái nĩa.

• Bước 4

  Khuấy trong rau bina. Nấu thêm 1 đến 2 phút hoặc chỉ cho đến khi rau bina bị héo. Rắc từng khẩu phần với thịt xông khói vụn. Làm 4 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 431 calo, (9 g chất béo bão hòa, 80 mg cholesterol, 630 mg natri, 33 g carbohydrate, 35 g protein.