Cá tuyết nướng sốt tiêu đỏ | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

4 - 6 philê cá tuyết tươi hoặc đông lạnh 4 ounce
1 chén ớt đỏ băm nhỏ (1 quả lớn)
1 muỗng canh dầu ô liu
1 chén cà chua gọt vỏ, bỏ hạt và xắt nhỏ (2 vừa)
2 muỗng canh giấm rượu vang trắng
Muỗng cà phê muối
Ớt cayenne
1 muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng canh húng quế tươi hoặc oregano hoặc 1/2 muỗng cà phê húng quế khô hoặc oregano, nghiền nát
Cà chua cherry đỏ và / hoặc vàng (tùy chọn)
Húng quế tươi hoặc nhánh oregano (tùy chọn)

Hướng

Bước 1
Làm tan cá, nếu đông lạnh. Rửa sạch cá; Lau khô với khăn giấy. Đo độ dày của cá; để qua một bên.
Bước 2
Đối với nước sốt, trong một chiếc chảo nhỏ nấu hạt tiêu ngọt trong 1 muỗng canh dầu nóng trên lửa vừa trong 3 đến 5 phút hoặc cho đến khi mềm, thỉnh thoảng khuấy. Khuấy trong cà chua xắt nhỏ, 1 muỗng canh giấm, muối và ớt cayenne. Nấu khoảng 5 phút hoặc cho đến khi cà chua được làm mềm, thỉnh thoảng khuấy. Hơi mát. Chuyển hỗn hợp vào máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm. Che và trộn cho đến khi mịn. Trả lại nước sốt cho chảo; Che và giữ ấm.
Bước 3
Trong một bát nhỏ khuấy cùng 1 muỗng canh giấm còn lại, 1 muỗng dầu và húng quế tươi hoặc khô; chải trên cả hai mặt của cá. Đặt cá vào một cái rổ nướng mỡ, nhét dưới bất kỳ cạnh mỏng nào.
Bước 4
Đối với bếp nướng than, nướng cá trong giỏ trên giá của vỉ nướng không che trực tiếp trên than vừa cho đến khi cá bắt đầu vẩy khi thử bằng nĩa, xoay rổ một nửa khi nướng. Cho phép cá dày 4 đến 6 phút cho mỗi 1/2 inch. (Đối với bếp nướng gas, nướng nóng trước. Giảm nhiệt ở mức trung bình. Đặt cá vào rổ trên giá nướng trên lửa. Đậy nắp và nướng theo hướng dẫn.)
Bước 5
Dọn cá với nước sốt. Nếu muốn, trang trí với cà chua cherry và nhánh húng quế tươi.