Hến hấp Garlicky và nghêu với bánh mì nướng pesto | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 2 pound hến tươi trong vỏ
• 2 pound nghêu tươi vỏ sò
• Chén bơ, làm mềm
• 2 muỗng canh rau mùi tây tươi
• 1 muỗng canh tarragon tươi hoặc húng tây
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê tiêu đen
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ thì là, cắt tỉa và thái nhỏ
• Chén hành tây thái nhỏ (1 vừa)
• 4 tép tỏi, thái lát mỏng
• 2 chén rượu trắng hoặc miến khô
• 1 chén cà chua xắt nhỏ (1 quả lớn)
• 1 muỗng nước cốt chanh
• 1 công thức bánh mì nướng Pesto

Hướng

• Bước 1

  Để làm sạch vẹm và nghêu sống, chà dưới vòi nước lạnh. Loại bỏ râu từ vẹm. Trong một lò Hà Lan 8 lít kết hợp 4 lít nước lạnh và 1/3 chén muối; thêm hến và nghêu. Ngâm trong 15 phút; Để ráo nước và rửa sạch. Bỏ nước. Lặp lại ngâm, để ráo nước và rửa hai lần.

• Bước 2

  Trong một bát nhỏ kết hợp bơ, rau mùi tây, tarragon, tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê muối và hạt tiêu. Sử dụng một cái nĩa hoặc mặt sau của một muỗng để thảo mộc thành bơ. Để qua một bên.

• Bước 3

  Trong một nồi nặng 8 đến 10 lít có nắp đậy kín dầu nóng trên lửa vừa cao. Thêm thì là, hành tây và tỏi thái lát; nấu và khuấy khoảng 5 phút hoặc cho đến khi hành tây mềm. Khuấy trong rượu vang; mang đi đun sôi. Ngay lập tức thêm trai và trai. Đậy nắp lại và nấu không bị xáo trộn trong 2 phút.

• Bước 4

  Nhấc nắp và làm việc nhanh chóng để giữ nhiệt càng nhiều trong nồi càng tốt, khuấy bơ, cà chua và nước chanh. Nấu, đậy nắp, trên lửa cao trong 4 đến 6 phút nữa hoặc chỉ cho đến khi vỏ mở ra.

• Bước 5

  Sử dụng một cái muỗng lớn, múc vỏ sò vào một cái bát phục vụ. Vứt bỏ bất kỳ con trai hoặc trai không mở. Đổ chất lỏng nấu ăn lên động vật có vỏ. Phục vụ ngay lập tức với Pesto Toasts để hút chất lỏng.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 417 calo, (5 g chất béo bão hòa, 2 g chất béo không bão hòa đa, 6 g chất béo không bão hòa đơn), 59 mg cholesterol, 1125 mg natri, 26 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 2 g đường, 25 g protein.

---

Bánh mì nướng Pesto

Thành phần

• 12 lát dày 1 inch, bánh mì Ý hoặc Pháp
• Chén dầu ô liu
• ¾ chén húng quế đông lạnh

Hướng

• Bước 1

  Làm nóng lò ở 375 ° F. Chải nhẹ lát bánh mì với dầu ô liu. Đặt lát bánh mì trên một tấm nướng lớn. Nướng khoảng 10 phút hoặc cho đến khi lát vàng và giòn. Hủy bỏ từ lò nướng và lây lan với pesto. Phục vụ ngay lập tức.