Vườn orecchiette | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• Muỗng cà phê dầu ô liu
• Chén hạt thông
• Muối
• Chén dầu ô liu
• 3 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
• 2 muỗng canh bạch hoa, để ráo nước và xắt nhỏ
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 8 ounce perlini hoặc perle phô mai mozzarella tươi
• 2 cốc cà chua cherry, giảm một nửa
• Chén húng quế tươi
• Chén hẹ tươi
• Tách rau mùi tây tươi (lá phẳng)
• 12 ounces orecchiette khô hoặc pasta nơ (farfalle)
• Hạt tiêu đen mới xay

Hướng

• Bước 1

  Trong một chảo nhỏ đun nóng 1/2 muỗng dầu trên lửa vừa cho đến khi nóng nhưng không hút thuốc. Thêm hạt thông. Nấu và khuấy khoảng 2 phút hoặc cho đến khi vàng nhạt. Để ráo hạt thông trên khăn giấy. Nêm gia vị vừa ăn với muối; để qua một bên.

• Bước 2

  Để ướp, trong một bát lớn đánh nhuyễn cùng với 1/3 chén dầu, giấm, nụ bạch hoa và tỏi cho đến khi kết hợp. Khuấy trong mozzarella, cà chua, húng quế, hẹ và rau mùi tây. Để ướp ở nhiệt độ phòng trong 30 phút, thỉnh thoảng khuấy.

• Bước 3

  Trong khi đó, nấu mì ống trong nước sôi nhẹ theo hướng dẫn gói; dự trữ 1/4 chén nước nấu ăn. Xả mì ống trong một cái chao. Thêm mì ống nóng và 1/4 chén nước nấu ăn dành riêng cho hỗn hợp mozzarella. Để yên trong 1 phút.

• Bước 3

  Nhẹ nhàng ném hỗn hợp mì ống. Thêm hạt thông; tung để trộn. Nêm nếm với muối và hạt tiêu đen. Phục vụ ấm áp.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 494 calo, (8 g chất béo bão hòa, 27 mg cholesterol, 329 mg natri, 46 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 16 g protein.